Ольга Муранова. Письма из Исландии — 3
Продолжение Продолжаю рассказ об исландских продуктах. Вместо йогурта в Исландии популярен скир — нечто среднее между йогуртом, сверхмягким сыром и, может быть, творогом. Скир ферментизирован сильнее йогурта, очень плотный. По каноническому рецепту он готовится чуть ли не несколько месяцев. Сейчас это делается быстрее, т.к. подразумевается, что сейчас его не едят …