Блог Виктора Гопмана

О разных кушаньях и пробках… Н. В. Гоголь, переписка

by Виктор Гопман • 8 августа 2015 • 0 Comments

В ходе подготовки материалов к своим Римским заметкам (см. «Мастерская», июль 24 и июль 31, 2015) просматривал, в частности, письма Гоголя из Италии и нашел следующее его письмо М. П. Балабиной, 30 сентября (12 октября) 1836 г.: Я отправился обедать.…

by Виктор Гопман • 11 июля 2015 • 2 комментария

Как пожалуете в гости, то дынь подадим таких, какие вы отроду, может быть, не ели; а меду, и забожусь, лучшего не сыщете на хуторах. Представьте себе, что как внесешь сот – дух пойдет по всей комнате, вообразить нельзя какой: чист,…

by Виктор Гопман • 4 июля 2015 • 0 Comments

http://myhistori.ru/blog/43333109181/Samyie-znamenityie-restoranyi-sovetskoy-Moskvyi?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_65&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

by Виктор Гопман • 27 июня 2015 • 0 Comments

http://sovsojuz.mirtesen.ru/blog/43923122287/Znamenityiy-shokolad-SSSR.?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_106&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

by Виктор Гопман • 13 июня 2015 • 0 Comments

http://www.gazeta.ru/lifestyle/style/2015/06/a_6745222.shtml Подписано: «Добровольный помощник»

by Виктор Гопман • 5 июня 2015 • 4 комментария

Внимательный читатель, возможно, приметил становящуюся в последнее время всё более явной нерегулярность записей в этой теме. Что поделаешь: за два с лишним года регулярных еженедельных публикаций можно и выдохнуться К счастью, мир не без добрых людей. Которые шлют мне материалы…

by Виктор Гопман • 23 мая 2015 • 0 Comments

Вот еще одна интересная и полезная ссылка по теме — http://slon.ru/specials/borjomi-travel/ Источник, как и выше, из изысканий Бориса Тененбаума — которому глубочайшая благодарность за поддержание темы на плаву и вообще за дружественное участие.

by Виктор Гопман • 16 мая 2015 • 0 Comments

По ряду причин — не всегда зависящих от автора — в настоящей теме образовался пробел; однако, истинные друзья (за что им огромная благодарность!) не дают святу месту оставаться пустым, и вот Борис Тененбаум прислал мне ссылку по теме: http://www.gazeta.ru/lifestyle/style/2015/04/a_6660757.shtml Заходите…

by Виктор Гопман • 28 марта 2015 • 1 Comment

Обычно мы с Вулфом обедаем в столовой, но, оставаясь в одиночестве, я предпочитаю трапезничать на кухне. Вернувшись домой, я сразу прошел туда и в один присест расправился с запоздалым обедом из солянки с грибами, куриного паштета, белого вина и тертого…

by Виктор Гопман • 21 марта 2015 • 0 Comments

А теперь вы узнаете, что находилось на кухонном столе в Катхульте: кровяная колбаса, домашние свиные колбаски, холодец, лебервурст [особая домашняя ветчинная колбаса из кусков свиного мяса], метвурст [такая же колбаса, только из говядины], котлеты, свиные отбивные, окорок, картофельные оладьи, маринованная…

by Виктор Гопман • 14 марта 2015 • 0 Comments

У закрытых дверей ресторана «Баку» толпилась очередь, но судки, громыхая которыми я пробился к двери, помогли убедить и швейцара, что у меня единственная цель — получить обед на дом. С каждым разом процедура проникновения в этот ресторан все более усложнялась,…

by Виктор Гопман • 7 марта 2015 • 0 Comments

Прораб посоветовал Багадуру заглянуть на вокзал — там есть водка ростовского разлива. По дороге домой Багадур заехал туда и взял шесть бутылок. День начинался удачно — оказалось, что она даже не ростовская, а орджоникидзевская. В сумку поместилось еще четыре коньяка,…

by Виктор Гопман • 21 февраля 2015 • 0 Comments

За столом подают старые английские блюда, замечательный пудинг из говядины, приготовленный по старому рецепту! Великолепная говяжья вырезка или седло барашка, английский чай на старинный лад, превосходный английский завтрак. — Яичница с беконом? — Можно и это. Но на самом деле…

by Виктор Гопман • 14 февраля 2015 • 3 комментария

На прошедшей неделе в Иерусалиме прошла очередная Международная книжная ярмарка. Стоявшая в течение пары недель вполне приличная погода сменилась снегом – на севере Израиля, а также пыльной бурей – это уже непосредственно в Иерусалиме, но что поделаешь. Погода, в общем-то,…

by Виктор Гопман • 7 февраля 2015 • 0 Comments

Отличительной чертой председателя Голубева была неодолимая склонность к сомнениям. Когда жена утром спрашивала его: – Что будешь есть – яичницу или картошку? Он отвечал: – Давай картошку. Она доставала из печи чугунок с картошкой, и в эту секунду он знал…

by Виктор Гопман • 31 января 2015 • 4 комментария

В первой половине избы чисто убрано. На широком столе стояла бутылка, заткнутая тряпицей, два стакана и две тарелки – одна с вареной картошкой, другая с солеными огурцами. Чонкин сразу оценил, что не хватает мясного, и, оставив винтовку в избе, сбегал…

by Виктор Гопман • 24 января 2015 • 0 Comments

Возвращение кошелька было отпраздновано пышным пиром в ближайшей харчевне. Харчевник сбился с ног, подавая щедрым гостям то одни, то другие кушанья, приправленные афганскими горячительными снадобьями, раскалявшими язык и небо. Из харчевни перешли они в чайхану, из чайханы – к продавцу…

by Виктор Гопман • 17 января 2015 • 0 Comments

Достигнув противоположной части города, Ходжа Насреддин остановился, поручил своего ишака заботам чайханщика, а сам, не теряя времени, отправился в харчевню. Там было тесно, дымно и чадно, стоял шум и гам, жарко пылали печи, и пламя их озаряло потных, оголенных до…

by Виктор Гопман • 10 января 2015 • 0 Comments

После новогоднего перерыва на ерундопель и лампопо продолжим представление материалов (из Швейка). Повар Юрайда увидел, как Балоун быстро подкрался к плите, вытащил из кармана целую краюху хлеба и попытался макнуть ее в соус, в котором на большом противне лежала груда…

by Виктор Гопман • 31 декабря 2014 • 0 Comments

Не успели оглянуться – как подоспел Новый год. Так что прервем изложение заранее заготовленного материала (попросив при этом извинений и у Гашека, и у Швейка) и обратимся к новогоднему столу. Который немыслим – по устоявшейся русско-еврейской народной традиции – без…

by Виктор Гопман • 27 декабря 2014 • 0 Comments

Когда я был денщиком господина обер-лейтенанта, он во всем на меня полагался. Ему и в голову не приходило, что я могу что-нибудь у него сожрать. Когда выдавали сверх пайка, он мне обычно говорил: «Возьмите это себе, Швейк» или же: «Чего…

by Виктор Гопман • 20 декабря 2014 • 0 Comments

Повар Юрайда принялся философствовать, что отвечало его бывшей профессии. Перед войной он издавал оккультный журнал и серию книг под названием «Загадки жизни и смерти». На военной службе он примазался к полковой офицерской кухне, и, когда, бывало, увлечется чтением древнеиндийских сутр…

by Виктор Гопман • 13 декабря 2014 • 0 Comments

Балоун посмотрел на Швейка как на своего спасителя и пообещал, что будет делиться с ним всеми посылками, которые получит из дому. — У нас скоро будут резать свинью, — меланхолически сказал Балоун. — Ты какую свиную колбасу любишь: с кровью…

by Виктор Гопман • 6 декабря 2014 • 1 Comment

— Я справлялся в кухне, что у нас сегодня было на обед, — сказал поручик Лукаш. – Был суп с фрикадельками из печенки. Куда ты девал фрикадельки? Повытаскивал их по дороге? Ясно как день. Затем была вареная говядина с огурцом.…

by Виктор Гопман • 29 ноября 2014 • 0 Comments

— Что бог ни делает, все к лучшему, — с пафосом провозгласил патер, заслышав о кухне. — Порядочный человек и на кухне может сделать карьеру. Интеллигентных людей нужно назначать именно на кухню для большего богатства комбинаций, ибо дело не в…

by Виктор Гопман • 22 ноября 2014 • 1 Comment

Очнувшись в арестантском вагоне, обер-фельдкурат лег на лавку, а добряк Швейк снял свою шинель и подложил ее патеру Лацине под голову. Патер Лацина, удобно растянувшись на лавке, начал объяснять: — Рагу с грибами, господа, выходит тем вкуснее, чем больше положено…

by Виктор Гопман • 15 ноября 2014 • 0 Comments

Расселись, с грохотом двигая тяжелые дедовские стулья, распределись в привычном порядке вокруг стола; уже разливалось спиртное, и ножи брякали о тарелки, и тянулись через стол за закусками руки, удлиненные серебряными вилками семейных старинных приборов; все оживились, все галдели кто во…

by Виктор Гопман • 8 ноября 2014 • 0 Comments

Землян чудесами не удивишь. Земляне сами стали великими знатоками, ценителями и творцами чудес. Но то, что представилось их взглядам за исчезнувшей стеной, потрясло даже их. Что угодно, только не это ожидали они увидеть в недрах бесконечно чужого и бесконечно враждебного…

by Виктор Гопман • 1 ноября 2014 • 0 Comments

Спасибо Борису Тененбауму за внимание к серии и за вклад в общее дело (см. его — вклад, то есть — по адресу: http://snob.ru/selected/entry/83066

by Виктор Гопман • 25 октября 2014 • 0 Comments

У дядюшки Витемы было чем заняться. Дядюшка Витема ринулся в бой. Он объявил, что в течение ближайшего часа никто не смеет покинуть «Одинокий ландыш» под страхом смертельной обиды. Он увлек Галю к столу и усадил ее. Он почти силой впихнул…

by Виктор Гопман • 18 октября 2014 • 0 Comments

Только в Клуб! В наш ресторанный зал, обшитый коричневым деревом! В атмосферу прельстительных запахов! За мой столик под крахмальной скатертью! Под крылышко к Сашеньке… хотя нет, сегодня нечетный день. Значит, под крылышко к Аленушке! Правильно, и сразу же отдать ей…

by Виктор Гопман • 11 октября 2014 • 0 Comments

— Не затрудняйтесь, — сказал он, когда я потянулся за меню. – Все уже известно. Водка, анчоусы под яйцом – у нас их называют пасифунчиками, — картофельный суп «лике»… — Со сметаной, — вставил я. — Разумеется!.. Паровая осетрина по-астрахански,…

by Виктор Гопман • 4 октября 2014 • 0 Comments

В ресторане, едва лишь взглянув в меню, я понял, что для меня это китайская грамота, и решительно приказал принести завтрак, обычный завтрак. – Озот, кресс или герма? Будь официант человеком, я попросил бы его принести что-нибудь по собственному выбору, но…

by Виктор Гопман • 27 сентября 2014 • 0 Comments

Девушка вдруг воскликнула, увидев неоновое лицо с пульсирующим румянцем, которое все время облизывалось комично высунутым языком. – О, бонсы! Хочешь? – А ты? – спросил я. – Кажется, да. Мы вошли в маленький сверкающий зал. Вместо потолка там тянулись длинные…

by Виктор Гопман • 20 сентября 2014 • 0 Comments

Во время обеда в кают-компании все молчали. И все пятеро ели, а Пиркс думал, что это как-то чудовищно – есть только затем, чтобы прикидываться человеком. Пиркс сидел над своей тарелкой, подмечая каждую мелочь: как Томсон попросил соли, как Бартон передал…

by Виктор Гопман • 13 сентября 2014 • 0 Comments

Обед состоял из шести блюд, не считая дополнительных. Тележки с вином бесшумно катились по стеклянным дорожкам. Высоко вверху над каждым столом горела точечная лампа. Черепаховый суп подавали при лимонном свете. Рыбу – при белом, с голубоватым отливом. Цыплят залил румянец…

by Виктор Гопман • 6 сентября 2014 • 1 Comment

Когда мы пришли в ресторан, столы были сдвинуты и уставлены холодными закусками и разнообразными бутылками. На белоснежных скатертях бросалось в глаза: Смородинная прозрачность красной икры. Скрежещущая свежесть зелени… Черная икра лоснилась в большой плоской тарелке, как сексуальная смазка тяжелой индустрии.…

by Виктор Гопман • 30 августа 2014 • 0 Comments

Через несколько минут на столе появилась огромная тарелка со свежим луком и пунцовыми редисками, проглядывавшими сквозь зеленый лук, как красные зверята. Рядом с зеленью официантка поставила две порции лобио и хлеб. – Боржом не забудь, Лидочка, – сказал Валико, и…

by Виктор Гопман • 23 августа 2014 • 0 Comments

Мы вышли из здания вокзала и вдруг увидели высокую стойку с большой надписью над ней: «Комплексные обеды». Мы взгромоздились на высокие неудобные табуретки, и ноги наши повисли в пустоте. За стойкой орудовала запыхавшаяся тетенька, седые пряди волос свисали из-под колпака;…

by Виктор Гопман • 16 августа 2014 • 1 Comment

В бывшем «Савое», нынче «Берлине», какая-то в этот час происходила пересменка, а поэтому царила едва ли не «бывшая» обстановка: чистота, тишина, покой. Все это отражалось в зеркалах, а те, в свою очередь, отражались в аквариуме, где плавали зеркальные карпы, отражавшие…

by Виктор Гопман • 26 июля 2014 • 0 Comments

Мы очень хорошо поели. Первая трапеза на испанской земле – это каждый раз серьезное испытание: закуски, яйца во всех видах, два мясных блюда, овощи, салат, десерт и фрукты. Нужно много вина, чтобы все это одолеть.

by Виктор Гопман • 19 июля 2014 • 2 комментария

Джордж сказал, что до вечера еще далеко, и нам представляется превосходный случай приготовить неслыханно роскошный ужин. Он сказал, что продемонстрирует нам высший класс речной кулинарии, и предложил состряпать из овощей, остатков холодной говядины и всяких завалящих кусочков – баранье рагу…

by Виктор Гопман • 12 июля 2014 • 0 Comments

В спальне Воланда все оказалось, как было до бала. Воланд в сорочке сидел на постели, и только Гелла не растирала ему ногу, а на столе, там, где раньше играли в шахматы, накрывала ужин. Коровьев и Азазелло, сняв фраки, сидели у…

by Виктор Гопман • 5 июля 2014 • 0 Comments

Перед камином на тигровой шкуре сидел, благодушно жмурясь на огонь, черный котище. Был стол, при взгляде на который богобоязненный буфетчик вздрогнул: стол был покрыт церковной парчой. На парчовой скатерти стояло множество бутылок – пузатых, заплесневевших и пыльных. Между бутылками поблескивало…

by Виктор Гопман • 28 июня 2014 • 0 Comments

Через пять минут председатель сидел за столом в своей маленькой столовой. Супруга его принесла из кухни аккуратно нарезанную селедочку, густо посыпанную зеленым луком. Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки… и в это…

Page 1 of 4

1 2 3 4 »