Анатолий Головков. ХЛЕБ С МАСЛОМ

 

Во первую голову должен вам сообщить, возлюбленные братья и сестры: что за чудо было украинское домашнее сливочное масло!

Было — и осталось непередаваемо! — и давлёное на селе семечковое! Последний раз настоящего давлёного отведывал я до войны в Сорочинцах, на ярмарке.

Бабушка с мамой по старой луганской привычке иной раз садились к столу, ставили перед собой блюдце с янтарным маслом, что присылала бабушкина сестра, тетя Слава из Ворошиловграда, натирали горбушку чесноком, посыпали солью, иногда с зеленым луком, макали в масло, жмурились и ели.

Что до сливочного, то на Гниваньском рынке продавали такие пирожки (фунты) сливочного масла в листьях лопуха. В погребе, в банке с водой оно хранилось долго.

Дед брал меня за руку — и мы шли слушать украинский, русский, молдавский, цыганский говор, ходить по рядам. Дедушка Берко торговался с достоинством.

— Ну, семьдесят копеек за фунт, юная пани, это вы уж чересчур, но полтинник я бы дал! Шестьдесят? Отлично! Ну, заверните парочку!

Ничего не знаю вкуснее ломтя ржаного хлеба с маслом!

Да пусть и белый пшеничный — сколько тут вариантов! Булочки с маслом. Подогретый до хрустящей корочки в духовке багет, всякие сорта серого хлеба…

Гостовское масло также было вкусным. Хотя многие знали: оно не с молокозавода — со складов НЗ, неприкосновенного запаса, по окончанию сроков хранения.

Поэтому на кубах масла имелся желтый налет. Его срезали ножол. Зато какой ассортимент! Сладковатое вологодское, несолёное, селедочное, медовое, шоколадное!

Разве не вкуснятина ломтик батона с молодежным слоем масла и микояновской докторской колбасой? А «Бородинский» — не тепершняя подделка, тот еще, прежнережимный «Бородинский» — с маслом, зеленым луком, яйцом и филюшками балтийской кильки?

Когда мама впервые услышала по телевизору Малышеву с ее всхлипами по поводу вреда сливочного масла, засорения холестерином она веселилась до вечера. Потому что знала: на фронте, в госпиталях сливочным маслом лечили пневмонию. И на поправку после ранения давали бутерброд с маслом и куриный бульон.

В детстве если ты выходил на улицу с бутербродом… С ломтем хлеба, где под слоем масла «витамины» из черной смородины, тебя тут же окружали: дай куснуть!

Мама выходила на крыльцо, качала головой.

— Тётя Лида, а нам?
— Ну, что с вами делать? Заходите, только ноги вытирайте!
И каждому — по бутерброду.

Точно так же делали и соседи.

У нас и так маленькая жизнь, чтобы табуировать ее до абсурда. Всё можно в меру. Меру определяет организм: если научиться его слушать и не огорчать.

Так не полакомиться ли нам этими простыми вещами — синий графинчик с водкой, пару лафитников, ржаной хлеб со сливочным маслом, чуть присоленный, с черным перчиком, грибком, огурцом? А то и просто к чаю?

Согреемся теплыми разговорами.

Если вспоминается еще о хорошем, говорим о хорошем — и слава Богу!