Автор: Бывало в Одессе прежних времен, когда мы были молоды, а поэтому вечно голодны, кларнетист Сеня, фанат джаза и Бенни Гудмана, приводил меня в центровой дом к своей тете.
Там в квартире одного якобы профессора, — а на самом деле крупной фигуры на Привозе, — бывали беспримерные застолья.
«Профессорская мама», тетя Роза Боленбойм, метала на стол кушанья твердой рукой, но с таким лицом, словно съела лимон.
— Так-таки ви хотели закусить? Сеня, что поджал жабры? Что ты смотришь, как риба об лед? Ну, кушайте уже, кушайте, сукины дети, и пошли скорее вон! Я приличных людей жду!
Даже бульканье самогона, водки, а потом и еврейского молочного ликера — не помню название! — не могли заставить нас оторвать взгляд от еды.
О небеса милосердные!
А гефилте фиш!
А кисло-сладкое жаркое!
А цимес!
А куриная, дико извиняюсь, шейка с начинкой, таявшей во рту еще до проглатывания!
Но коронным блюдом у этой аидише мамы были вертуты из вытяжного теста.
Тетя Роза Боленбойм брала кусочек теста не больше сливы. И растягивала на столе так тонко, что через тесто просвечивала лампа. Потом резала на полосы.
И вот в них — разную начинку: мясо, творог с изюмом, яблоки, крутые яйца с зеленым луком. Слоев наворачивала не меньше десятка.
Это было волшебно!
Мы уплетали закуску за обе щеки.
— Ви мне тут не говорите! Да будет вам известно, ничтожные пьяницы, что Моше, когда вел народ из рабства, лично пытался угостить такими вертутами Всевышнего! Но Всевышний отказался. И повелел, чтобы евреи не отвлекались и шли по пустыне дальше!
Чего она и нам желала. Не отвлекаться.
Шабат шалом!
Анатолий Головков. КУШАЙТЕ УЖЕ, СУКИНЫ ДЕТИ!
Бывало в Одессе прежних времен, когда мы были молоды, а поэтому вечно голодны, кларнетист Сеня, фанат джаза и Бенни Гудмана, приводил меня в центровой дом к своей тете.
Там в квартире одного якобы профессора, — а на самом деле крупной фигуры на Привозе, — бывали беспримерные застолья.
«Профессорская мама», тетя Роза Боленбойм, метала на стол кушанья твердой рукой, но с таким лицом, словно съела лимон.
— Так-таки ви хотели закусить? Сеня, что поджал жабры? Что ты смотришь, как риба об лед? Ну, кушайте уже, кушайте, сукины дети, и пошли скорее вон! Я приличных людей жду!
Читать дальше в блоге.