Возможно ли прожить 100-110 лет?

Очень рекомендую всем пользователям ИНТЕРНЕТ замечательную статью Олега Викторовича Резцова и Александра Васильевича Краева (биографические данные и фотографии расположены в конце статьи). Статья написана увлекательно и хорошим литературным языком.

 

                                             Александр Рашковский, краевед, 12 июля 2012 года.

 

 

 

 

О. В. Резцов

А. В. Краев

 

ВОЗМОЖНО ЛИ ПРОЖИТЬ

 100 — 110 ЛЕТ?

 

 

 

 

 

Министерство здравоохранения и социального развития

Российской Федерации

 Кировская государственная медицинская академия

 

 

 

 

 О. В. Резцов, А. В. Краев

 

 

 

ВОЗМОЖНО ЛИ ПРОЖИТЬ

 100 — 110 ЛЕТ?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Киров

2008

УДК 613. 94 + 611 (091)

ББК 51. 204. 0

Р 34

Рецензенты:

Косых А.А. – Заведующий кафедрой медицинской биологии и генетики

Кировской  ГМА, доктор медицинских наук, профессор.

Иванов С.В. – Ответственный секретарь Президиума Сыктывкарского

Отделения Геронтологического общества РАН, заведующий кафедрой

медико-биологических дисциплин Коми филиала Кировской ГМА,

Член-корреспондент МАНЭБ, кандидат медицинских наук, доцент

 

Резцов О. В. Возможно, ли прожить 100 – 110 лет? / О. В. Резцов

А. В. Краев; – Киров: Кировская ГМА, 2008. – 76 с.

«Естественная» смерть от старости до сих пор встречается крайне  редко. Авторы  преждевременную смерть рассматривают с точки зрения  анатомии человека. С возрастом  у человека появляется много болезней –  гипертония, атеросклероз, рак и другие страдания. С момента рождения давление крови в сосудах всё время увеличивается, а у долгожителей  находится на стабильном уровне. Обнаруживается связь питания, двигательной активности и сосудов человека.

Вы узнаете – о продолжительности жизни человека и причинах его смерти, о гипотезах старения. Вы поймете, что укорачивает и удлиняет жизнь и какое значение в этом  – движения, пищи и крови.

Научно-популярная брошюра рассчитана на широкий круг читателей.

 

 

 

 

 

 

© О. В. Резцов, А. В.Краев, 2008

© ГОУ ВПО Кировская ГМА

 

СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие…………………………………………………..        ……..         .6

1.Я здоров, но чувствую —  готовиться агрессия…… …………….      .7

2.Как относиться к физической нагрузке………………………….       20

3.Алкоголь  и табак – дьявольское коварство……………………..       23

4.Советуем и хотим, но умираем первые……………………………33

5.Питание – основа здоровья……………………………………….       35

6.Питательная ценность основных продуктов…………………….        45

6.1.Витамины……………………………………………………       45

6.2.Кратко о некоторых минералах……………………………49

6.2.1.Макроэлементы…………………………………………..        49

6.2.2.Микроэлементы – отдельные представители жизненно

необходимых и условно жизненно необходимых

микроэлементов…………………………………………..50

6.3.Незаменимые ненасыщенные жирные кислоты………….51

Заключение………………………………………………………….         53

Приложения………………………………………………………….        54

1. Суточная потребность человека в пищевых веществах…..        54

2. Таблица калорийности и химического состава

некоторых продуктов………………………………………..       55

3  Содержание витамина С, каротина и витаминов В и РР

в продуктовых органах овощных и бахчевых культур,

мг/100 г сырого вещества…………………………………….      61

4. Минеральный состав продуктовых органов овощных

и бахчевых культур,  мг/100 г сырого вещества……………63

5. Химический состав продуктовых органов,

% на сырое  вещество,  и их энергетическая ценность

на 100 г продукции………………..………………………….      64

6Рекомендации по потреблению микроэлементов

с учетом возраста, пола и физического развития ………….66

7. Факторы, увеличивающие риск заболеваний,

связанных с обменом микроэлементов………………      ……..         68

8. Взаимодействие некоторых препаратов

с химическими элементами………………………………….       69

9. Формула оптимального питания…………………………….      70

8. Рекомендуемая литература………………………………..        ……….         71

 

 

 

 

Предисловие

Долгая жизнь и возможность жить вновь (воскресение) извечная мечта человечества. Мы – люди.  Рождение, познание окружающего мира, самопознание, поиск смысла жизни, смерть – важнейшие вехи жизни человека. Большинство людей признают, что жизненный путь оказывается телеологическим – в природе всё целесообразно и каждое явление имеет цель. По сути, жизнь подчиняется  высшему смыслу природы или божества.

Современный ребёнок взрослеет, и получает больше знаний не только на основе биологической программы, но и на основе  прогресса и социальных принципов. Знания дают возможность «достаточной» ориентации в мире. Когда-то и он узнает, что жизнь не беспредельна. Любопытно, что иногда имеется желание пережить сразу все свои годы и выйти за рамки данного возраста. Ребёнок хочет быть взрослым, а взрослый возвращается в детство. Почему так? Мы знаем и другие факты, жизнь подрывают болезни, социальные невзгоды, случайные нелепости. И в этом трагизм жизни, а не в том, что она вообще  завершается смертью.

«Стоит ли продлевать человеку  жизнь до 150 лет?» Умирающий Авиценна — Абу Али Хусейн ибн Абдаллах ибн Хасан ибн Сино (980 – 1037), подлинный энциклопедист своей эпохи доверил своему любимому ученику собственное воскресение, которое тот должен был осуществить по всем «канонам медицинской науки», включающим особо тайные снадобья  великого учителя. Авиценна умер. Ученик последовательно начал применять сорок снадобий, завещанных учителем, и с великим трепетом наблюдал, как постепенно оживает великий ученый и мыслитель. Оставалась последняя, сороковая склянка, содержимое которой должно было завершить воскресение великого учителя. Ученик так разволновался, что у него задрожали руки. Последний чудодейственный сосуд выпал из рук и разбился… Прочтите этот труд. Ваш сосуд с бальзамом жизни в ваших руках.

 

 

1. Я здоров, но чувствую – готовится агрессия

Вполне возможно, что среди полного здоровья появляются какие-то не совсем понятные и неуловимые ощущения, которые прежде не замечали. Вот о сохранении здоровья мы и хотим поговорить. Сохранить здоровье важно молодым, но будет полезно воспользоваться и пожилым. Прислушайтесь к мудрой русской поговорке: «Береги здоровье смолоду, а в старости все пригодится». Полагаем – наши советы будут использованы по назначению.

Прежде всего, всех волнует вопрос о продолжительности жизни. В далекие времена считали возможным жить бесконечно при условии, если будет изобретено лекарство. Алхимики и знахари посвящали жизнь поискам, умирали, но мысль о снадобье – эликсире жизни блуждала в человечестве. В   противовес в религии господствовала  идея  о другой, лучшей — загробной жизни, кое-кто всё ещё рассуждает о переселении душ. Пожалуй, уместно привести стихотворение одного из наших современников.

Проблема долголетия глупа

Наш материал, белок, недолговечен,

И мы сгораем, как сгорают свечи,

Чтоб новая сменила нас толпа.

 

Но никуда я не исчезну, нет:

Душа моя забытой станет песней,

Дождем и снегом кровь моя воскреснет,

Взойдет травою бывший мой скелет.

 

И я, уже вдыхая хлороформ,

Подумаю, на белый глядя полог,

Что переход из света в тень недолог,

Что смерти нет, а есть лишь смена форм.

С развитием медицины и логического мышления от бессмертия и загробной жизни отказались и заменили земное существование скромными цифрами  100-120 лет.

Как показывают статистические материалы,  в средние века средняя продолжительность жизни была 33 года, до начала XX века была  в цивилизованных странах Европы — 45 лет,  в нецивилизованных странах – еще ниже. Высокая смертность населения была обусловлена, прежде всего, инфекционными заболеваниями взрослых и детей, плохим питанием и жилищными условиями, а также другими причинами. Многие неблагоприятные факторы исчезли, и  средняя продолжительность жизни во многих странах увеличилась,  мужчин – до 60  лет,  женщин – до 72 лет. Показатели подскочили в связи с меньшей детской смертностью. За последнее десятилетие средняя продолжительность жизни выше  80 лет имеется в немногих странах. Пятерка лидеров: Андорра – 83,4 лет; Сан-Марино, Япония, Сингапур, Австралия  –  средняя продолжительность жизни  в пределах 80 – 83 лет. Россия находится на 111 месте с результатом – 67,7 лет. Сравнение же показателей смертности взрослого населения и общей смертности, тем не менее, даёт увеличение на 3,7%. Просто невероятное удивление! Жить стало лучше, и здоровье населения увеличивается семимильными шагами, но и  смерть шагает в ногу.

• В России у молодых наиболь­ший прирост уровня смертности. Особенно много умирает людей (в основном трудоспо­собного возраста) в регионах с преимущественно русским населением (Северо-запад, Центральный район, Европейский Север). За неполное десятилетие (1991 — 1999 гг.) показатель смертности 20 — 29 – летних людей, увеличился более чем на 60 %.

• В развитых странах уровень преждевременной смертности трудоспособного населения в 2- раза ниже.

•  В структуре преждевременной смертности населения на пер­вом месте — несчастные случаи, отравления и травмы, т.е. неестест­венные причины смерти. Они являются причиной гибели практически каждого второго мужчины и каждой третьей женщины трудоспособного возраста. Причинами смерти являются самоубий­ства, убийства, транспортные травмы, отравления алкоголем и многие другие заболевания организма.

• Омолаживаются показатели смертности от болезней системы кровообращения. Сегодня средний возраст смерти трудоспособного мужчины от инфаркта миокарда — меньше 50 лет (49,5 года). В России были периоды (начало 60-х годов), когда по снижению показателя смертности населения Российская Федерация в составе СССР добивалась больших успехов, однако с середины 60-х годов начался рост смертности от болезней сис­темы кровообращения и несчастных случаев, который продолжается и сейчас. В 2004 г. смертность в России в 1,5-2 раза выше, чем в развитых странах, за счет крайне высоких показателей смертности от болезней системы кровообращения, несчастных случаев, отравлений, травм, он­кологии, эндокринных и инфекционных заболеваний

• Смертность населения России от случайных отравлений алко­голем за 1999 —2000 гг. повысилась на 32 %, и  существенно не снижается в XXI веке.

•   В 2000 г. средняя продолжительность жизни населения России была — 65,0 лет, в том числе мужчин — 58,9, женщин — 72,4. Ниже за последние три десятилетия она была в 1994 г

(соответственно 64,0; 57,6 и 71,2). Максимальные значения этого показателя были достигну­ты в 1986—1987 гг. — 70,1 -для всего населения, 64,9 -для мужчин и 74,6 лет — для женщин. Кстати можно напомнить прогноз ООН: средняя продолжительность жизни в Советском Союзе к 2000 – 2005 гг. должна составить – 74,6 лет. Без комментариев.

•  К 2050 г. ожидается значительное постарение населения, и люди старше 60 лет составят одну треть, а медианный возраст увели­чится с 35,1 до 46,1 года. Постепенно демографические проблемы России (правопреемницы Советского Союза) становятся важнейшим показателем жизнеспособности нации.

•  Мы становимся дряхлеющей и вымирающей нацией. По про­должительности жизни (60,2 года) российские мужчины находятся на 135-ом месте в мире, женщины — на 100-ом (72 года).

•   Рождаемость в РФ сократилась почти вдвое, Россия продолжает лидировать по числу

абортов. За последнее десятилетие детей в возрасте до 6 лет стало меньше на 2 млн., а численность пожилых людей возросла на 20%.

•  В 2002 году средний возраст землянина составлял 26.5 лет. За одну минуту в России рождается три человека, а умирает четыре. В Индии в минуту происходит 48 рождений и 17 смертей, в Пакистане — 10 и 3. В Китае рождается 38, умирает 16, в США, соответственно, 8 и 4, в Аф­рике 8 и 3. В Европе и Японии  нулевой при­рост населения;

• В 2050 году среднестатистическая индустриально развитая страна будет тратить на выплаты пенсий 13% своего ВВП, затраты на меди­цинское обслуживание — 7.6% ВВП. В результате, «стареющие» стра­ны окажутся перед болезненным выбором — либо продолжать в пол­ной мере выполнять свои обязательства перед пожилыми гражданами и рисковать состоянием экономики, либо кардинально пересматривать систему социального обеспечения, сокращать пенсии, расходы на здравоохранение и т.д.

• Отметим, что новые медицинские открытия могут увеличить продолжительности жизни до уровня, которого не предусматривали прогнозы. Демографов могут застать врасплох неожиданные успехи в увеличении продолжительности жизни.

 

Среди населения «ходят» слухи о долгожителях – это люди в возрасте свыше 90 лет. Их якобы много в Дагестане, Абхазии, Грузии, Армении, Азербайджане и  ряде других стран. Они проживают уже 120  и более лет, а многие женятся и даже вырастают новые зубы. Вся погрешность в том, что у многих этих долгожителей не было документальных подтверждений. То, что они женились, это личное сугубо объективное решение, то, что выросли зубы, то аномалии развития, которая бывает у многих и в молодом возрасте. Поэтому аггравация – намеренное преувеличение  прошедшего времени  при незначительных расстройствах здоровья с людьми преклонного возраста – нередкая ситуация. Фантазии нашего головного мозга в процессе сновидений весьма похожи на те фантазии, которые бывают у старых людей с расстройствами мышления. Большинство людей не преувеличивают грёзы сна, но  анализируют свои сны. Поэтому и мы ради справедливости  отметим, что максимальная продолжительность жизни отдельных индивидуумов  не менялась во все исторические времена, и находится в пределах 100 лет – это 0,4 –  0,8% от всего населения. Так, где  же в России  живут более 90 лет?

В России долгожителей больше всего в  республике Саха-Якутия. В 2005 году в Кировской области насчитывалось 3517 долгожителей (мужчин — 353, женщин — 3164) это составляет 0,24 % от всего населения. Таким образом, для отдельных наших земляков жизнь отнюдь не коротка, но в Вятском крае долгожительство представляет проблему.

• Геронтос – по гречески «старец», гератос —  «старение». Мысли о старости застают человека в любом возрасте и чем раньше задуматься  над смыслом жизни, тем меньше будет упущено, а больше достигнуто. Борьба за здоровье и его продолжительность – естественная система образа жизни человека. Наука о закономерностях старения и продлении жизни называется геронтологией. В этой науке ещё много тайн, поэтому существует около 300 гипотез старения.

• По данным известного геронтолога В. В. Фролькиса наряду со старением, процессом разрушительным, существует витаукт – процесс, стабилизирующий жизнедеятельность и увеличивающий продолжительность жизни. Выдающийся микробиолог И.И.Мечников подчеркивал необходимость определенного жизненного уклада, образа жизни, как он говорил «ортобиоза» для достижения долголетия. Он писал: «…Ортобиоз требует трудолюбивой, здоровой, умеренной жизни, чуждой всякой роскоши и излишеств. Нужно поэтому изменить существующие нравы и устранить крайность богатства и бедности, от которых проистекает так много страданий.

•Демографическая ситуация в Кировской области  длительное время остается напряженной. За 2006 год число родившихся составило 13920 человека, с ростом на 3,1% по сравнению 2005 годом. Число умерших сократилось на 8,3% и составило 25314 человек. Коэффициент рождаемости составил 9,7 человек, смертности – 17,6 на 1000 населения.

 

Научное анатомирование стариков было начато в эпоху Возрождения. Леонардо да Винчи (1452-1519) анатомировал труп человека умершего от старческой слабости. В канун смерти этого человека Леонардо разговаривал с ним и тот рассказал, что прожил 100 лет и никогда не болел. Он  изучил и зарисовал кишечник этого человека и его утолщенные, скрученные сосуды. В трактате о живописи изумительно изобразил внешние признаки пожилого организма. Трагедию человеческого старения и эфемерность существования описал как «острые зубы времени». По видимому после беседы со старцем и его вскрытия вследствие смерти родился афоризм  Леонардо да Винчи «хорошо прожитая жизнь – долгая жизнь».

Другой известный анатом В.Гарвей (1578-1657) анатомировал труп  крестьянина Томаса Парра, который при жизни утверждал, что он прожил 152 года и 9 месяцев. В трактате о результатах вскрытия Гарвей указывает, что смерть произошла в результате пневмонии, по-видимому, из-за резкой перемены климата при переезде в Лондон. Возраст Парра сомнению не подвергается.

Анатом Джованни Морганьи (1681-1771) сделал ценный вклад в изучении патологии старческого возраста. В своём исследовании «Об очагах болезней и их причинах, раскрытых анатомами» приходит к выводу, что центром заболеваний являются внутренние органы, а организм в целом поражается вторично. Однако только врач И.Б.Фишер, директор Департамента здравоохранения Санкт-Петербурга дал нечто новое. В  книге «Трактат о старости, ее степенях и болезнях, а также о ее приобретениях» описал морфологические и функциональные изменения стареющего организма и дал систематический обзор симптоматологии, анатомии и терапии пожилых. Фишер особо подчеркнул, что многие заболевания старческого возраста излечимы, и состояние здоровья можно улучшить.

К настоящему времени ясно, что анатомия человека формируется не просто. Мы состоим  из 100 триллионов клеток. Все клетки развиваются из  двух  гамет – мужской и женской половых клеток, соединившихся  при оплодотворении. Дальнейшее, индивидуальное развитие живого существа от зародыша до конца жизни, называется онтогенез. Постоянно на этом историческом пути осуществляются морфологические (изменение внешних и внутренних форм), физиологические, биохимические и др. преобразования. При развитии нового организма  образуются новые  клетки  и межклеточное вещество, то есть организуется структура тела. В структуре  организма имеются сложные анатомические образования – ткани и органы, которые вместе с соединительной тканью (матриксом или межклеточной основой) создают системы организма и связываются  для выполнения функции в аппараты. Клетки этих систем живут и функционируют как единое целое, но выполняют определенные задачи. Не бывает такой обособленности, чтобы часть клеток отдыхала, а другая часть интенсивно работала. В силу врожденной способности клетки ремонтируют себя и другие клетки. Бывают случаи, когда клетки не могут мобилизовать защитные силы и возникают болезненные, т.е. необычные  для нас явления.

В норме человек не чувствует своих органов. Точнее не обращает на них внимания – это естественно. Мы  прекрасно чувствуем прикосновение к коже, сокращение своих мышц, но это не вызывает болезненных ощущений. Внутреннее поражение органов (например, рак), движение крови по кровеносным сосудам и действие радиоактивных изотопов также не всегда ощущается органами человека. Тем не менее, в большинстве случаев нарушение функции клеток отдельного органа или многих органов вызывает раздражение нервных чувствительных рецепторов, и тогда появляется боль. Конечно, боль возникает при болезни. Возникает правомочный вопрос о судьбе многочисленных клеток. Исследованиями на животных установлено:  многие клетки в процессе всей жизни не погибают, а восстанавливаются 50 раз. Это замечательное свойство живой клетки обновлять себя и ремонтировать в процессе жизни. Внутри соматических клеток, важнейшей системой является биохимический код ДНК, который также восстанавливается при повреждениях. Следовательно, процесс восстановления возможен на внутриклеточном и клеточном уровне, но бывает и не возможен, таким образом, старение и умирание организма предопределено природой.

При саморемонте организма,  жизнеспособность может  сохраняться  до 120 лет только при случае, когда клетки органа функционировали без болезней, механических травм и не было нервной дегенерации после эмоциональных приступов. К сожалению, смерть наступает раньше, и мы не доживаем отведенного природой времени 20 – 40 лет. Почему это так? Почему способность к жизни не безгранична? Естественна ли смерть? Эти    вопросы  волнуют многих людей, но особенно ученых. Подойти к их разрешению очень трудно.

Вероятно, причина ограниченности жизни заключается в самом живом объекте. Народная якутская мудрость гласит: «Человек дважды не рождается». Философ Гегель заявлял: «Всё, что рождено, достойно гибели». Известный физиолог Клод Бернар в XIX веке сказал так: «Жизнь – это есть отмирание». И более оптимистично у немецкого учёного Августа Вейсмана: «Смерть нужна, чтобы сохранить жизнь на Земле». Он и многие другие биологи считают, что  отсутствие смерти привело бы к хаосу. Из-за дефицита продуктов питания и удобных мест обитания активизировалась бы внутривидовая борьба, и сильные взрослые особи уничтожали бы собственных родителей, ослабленных возрастом, и детей, не достигшим расцвета сил. Следовательно, смерть неизбежная закономерность, заключенная в самой жизни.

Подумаем о причине смерти. Одной причины смерти никогда не имеется, всегда есть конкуренция причин. Можно бороться с преждевременной смертью от болезней. Любопытно, что в справочнике ВОЗ по «Международной Классификации Болезней» только одних названий  приводится 10 тысяч! Мы  о болезнях говорить не будем, и обратим на них внимание  в качестве иллюстраций.

Врожденные болезни – организм наследует структурные и функциональные ошибки. Вследствие аномалий развития отмечается наследование таких пороков, которые встречаются в виде нормы у животных, однако человеку это не нужно.  Болезненная реактивность  тканей в процессе жизни, может приводить, например, к язвам разных органов, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, болезни кишечника и других органов. Врожденные заболевания плохо поддаются лечению. В настоящее время проводятся усиленные поиски для внедрения генетической коррекции.

Другие болезни чаще возникают по причине неправильного питания и образа жизни и по существу серьёзно ограничивают жизнь. Позвольте привести пример. В строении сосудистой стенки природа создала такую особенность, что кровь не имеет адгезии (не прилипает) к эндотелию. Эндотелиоциты и кровь насыщаются кислородом, питательными веществами, и в капиллярной зоне  происходит обмен веществ необходимый организму. В прошлом заболевания сосудов сердца и головного мозга были редкими явлениями, так как кровеносные сосуды были проходимы для артериальной крови (рис. 1). В последнее время ситуация изменилась. В эндотелии на стенках сосудов формируются отложения – атеромы (рис. 2). Полость артериального сосуда уменьшается, сердце и мозг получают меньше крови и появляются ощущения в виде покалывания, боли, нарушения ритма сердца. Лечебные мероприятия помогают, но не излечивают.  Внезапно может наступить полная блокада кровотока –  инфаркт – закупорка артерии (рис. 3), некроз тканей в зоне кровоснабжения и остановка сердечной деятельности.

 

Рис .1                              Рис .2                                              Рис.3

С возрастом у человека прогрессирует  аналогичный процесс. Атеросклероз – феномен ХХ века. Это название заболевание получило  от греческих слов «ateroma» и «skleros», что примерно означает «твердая каша». Заболевание развивается постепенно. При атеросклерозе на внутренних гладких стенках сосудов вначале образуется по виду «мягкая каша» — жироподобные отложения. Внутри  атеромы в основном состоят из тяжелых металлов. Их появление в крови не случайно. У современного человека после потребления загрязненного воздуха, воды и пищи, они попадают в кровь и локализуются у эндотелия стенки сосуда или в самих эндотелиальных клетках, также здесь депонируются кальций, калий, холестерин, волокна соединительной ткани и др. Со временем, атерома  увеличивается  наслоением новых структур и перекрывает в орган приток артериальной крови. Подобные атеромы видны на рентгенограммах. С познавательной целью проведены, так называемые «слепые» исследования коронарных сосудов сердца. Установлено, у 50-летних мужчин есть атеромы в 50% случаев. И действительно у  этой половины  мужчин  были жалобы на боли в области сердца, и  они нуждались в лечении. Любопытно, что птица альбатрос живет около 50 лет, быстро и далеко летает, у неё никогда не наблюдается никаких признаков старения, и она активно размножается, но в какой-то момент её сердце внезапно останавливается, и она, обычно, падает в море.…

В природе у человека создается замкнутая цепь. Когда земли было много, а людей мало, то для  житейского благополучия небольшому количеству едоков было проще вырастить хороший урожай. Люди стали размножаться быстрее, чем другие млекопитающие. Далее, человечество, чтобы овладеть природой, начинает управлять её стихиями. Например, для повышения урожайности, используются химические вещества. О естественных удобрениях люди забыли. Фермы завалены 2-х метровыми терриконами, и скот утопает в навозе. Действительно, кому же захочется возиться с навозом, удобрять землю, когда без нормы проще разбрасывать химические удобрения. В конечном счете, они оказываются в продуктах на столе. Овощи, мясо, молоко все продукты с химическими добавками вредны. Если человек своими органами чувств не может определить содержание химикалий, то многочисленные клетки хорошо разбираются в поллютантах – химических загрязнителях (опасные чужеродные вещества) и очень страдают, заболевают, и не могут компенсировать утраченную функцию. Мясо, овощи не имеют естественного аромата и вкуса, а самое важное для всех – способствуют  дегенерации личности.

Предприниматели, занимающиеся продуктовым бизнесом, заинтересованы в прибылях. По-видимому, многих обывателей это устраивает, жить надо быстро и красиво, зачем тратить время на приготовление пищи и обдумывание её состава, но это беда. Бремя ответственности за свою жизнь лежит  не на производителе продукта, а на  его потребителе. Подумаем  серьёзно о себе и своей жизни.

Вся дилемма (довод из двух речений сложенных и соперничающих между собой) заключается в том, что человечество употребляет с пищей  разнообразные химические вещества, и нарушается работа клеток и их координированное единство. В быту контролировать процесс поступления, и усвоения веществ нет надобности. Возможно только правильное понимание и регулирование личного потребления продуктов.

Молоко – главная пища, начиная с рождения до глубокой старости, было источником протеинов, витаминов и фабрикой органического кальция (кальций + белок молока). Кальций всегда являлся источником формирования костной системы, особенно для крепости зубов. Огорчим городских покупателей молока тем, что органический кальций молока разрушается при повышенной температуре, то есть при  пастеризации и кипячении. Органический кальций сохраняется только в свежем, не кипяченом молоке. Выходит порошковое молоко, плавленые сырки  и многое другое из молока просто искусственный и не всегда полезный продукт питания? Выводы напрашиваются сами собой.

Таким образом, важной проблемой являются минеральные добавки – макро- и микроэлементы, которые часто добавляют в пищу. Последние, как и витамины, бывают легко растворимые в воде  –  они быстро концентрируются в организмах вследствие высокой подвижности их соединений в биосфере, и жирорастворимые, за исключением кальция, калия и йода. Водорастворимые органогены (C,H,O,N,P,S,), составляют основу живых систем, на них приходится 97,4% массы. Минеральные вещества в желудочно-кишечном тракте соединяются с аминокислотами и хорошо усваиваются, когда в организме имеются определённые витамины. В таком случае возникает ощутимый эффект. Какие нам  нужны витамины?

Рассматривая органические (находятся в составе натуральных продуктов и связаны с белками и др. соединениями) и искусственные (изготовленные химическим синтезом)  витамины, мы должны согласиться с теми научными данными, которые считают, что синтетические витамины усваиваются только на 5-10%. Опять же имеется и но. Для удобства хранения, расфасовки, для хорошего товарного вида витамины связывают с добавками, которые  посторонние. Горячая температура, автоматическая прессовка, плохое хранение витаминов – все это отрицательные моменты. Эти добавки оказывают нежелательное действие на эндотелий кровеносных сосудов (см. приведенные рисунки ранее). Органические витамины усваиваются лучше и действие их более эффективно.

Много болезней. Обращаются к врачам. Вся надежда на лекарства и витамины. Пропорциональное количество витаминов в организме помогает клеткам координировать утраченные функции. Ясно, что употребление растительной пищи, выращенной с помощью органических удобрений очень полезно. В органической растительной пище содержатся 60 – 70% минералов и витаминов, принимающих участие в обмене веществ.

Природные витамины, прошедшие биологический синтез, связанные в натуральной пище с органическими веществами, адекватны для организма. Клетки крови, имеющие на поверхности  рецепторы, быстрее узнают «родные»  природные витамины и  пропускают вместе с питательными веществами в ткани. Рецепторы имеют высокую чувствительность, так что все витамины, созданные химическим синтезом,  дольше задерживаются в кровеносном русле, а затем выводятся с мочой. Их лечебное действие будет не так эффективно. Кстати, обратите внимание на изменение цвета и прозрачности мочи после применения аптечных синтетических витаминов (выводится лишний белок и балластные вещества, в том числе и красители).

Для убедительности приведем ещё пример. Например, больной долгое время избегал продуктов, где содержался каротин. Не нравился цвет продуктов (желтый, оранжевый и красный). После изменения диеты его здоровье полностью восстановилось. Каротин содержится в моркови, тыкве, помидорах и морских водорослях. Он обеспечивает функцию зрения. Недостаток в организме приводит к куриной слепоте (нарушение зрения в сумерках). Регулярное поступление с пищей повышает иммунитет, сопротивляемость к инфекциям, улучшает восстановительные свойства клеток и уменьшает степень риска к онкологическим заболеваниям, стимулирует функцию щитовидной железы. Каротин активнее помогает клеткам в сочетании с цитрусовыми и другими фруктами, красным виноградом, любыми ягодами, луком. Лекарственные травы содержат флавоноиды, а они в сочетании с каротином повышают антитоксические свойства крови и её форменных элементов. Разумеется, всех на природу, как  животных на пастбище, для оздоровления не отправишь. Проблему надо решать с пользой для общества. Но как?

В сущности, человек всеядное животное, хищники – поедают мясо, жвачные – траву. Желудок человека унаследовал ферментную и пищеварительную особенность желудка хищника и жвачного животного. Желудок всеядного животного обеспечивает лучшую приспособляемость к выживанию. Для сохранения хорошего самочувствия и адекватного обеспечения клеток необходимо 70 – 80% углеводов, которые формируют  в организме главный энергетический материал глюкозу, сгораемую без остатка. При избыточном количестве глюкозы образуется жир; при ее недостатке – наблюдается похудание. Наилучшим пищевым углеводом является хлеб, приготовленный из зерна пшеницы, ржи, овса, кукурузы. Если удалить шелуху (отруби), то будет белая мякоть зерна, из которой готовятся блюда, быстро усваиваемые, но  они способствуют ожирению. Хлеб, содержащий отруби, которые не усваиваются, вроде бесполезен? Отнюдь нет. В  кишечнике отруби играют роль «граблей». Они являются главным инструментом нашего  «кишечного сада».

Толстая кишка человека по своей конструкции имеет вид трубки и её части (аппендикс, слепая, восходящая, поперечная, нисходящая, прямая кишки) в какой-то степени напоминают кишечник жвачного животного. Тем не менее, мышечный слой толстой кишки расположен неравномерно на всем протяжении, как и у хищников. По всей длине толстой кишки (кроме аппендикса и прямой кишки) продольные мышцы концентрируются на передней и боковой  поверхности  кишечной трубки. Пространство между этими мышцами занимают  очень тонкие циркулярные мышцы. Таким образом, продольные мышцы соединены между собой поперечно. В плоскостях, где мышцы тоньше, изнутри образуются складки, а между ними находятся карманы (углубления) в которых могут задерживаться остатки пищи. При помощи микроорганизмов здесь формируются каловые массы. Анатомическое наименование этих мест происходит по наружному устройству и звучит иначе – выпячивания – гаустры ободочной кишки (см. рис 4). И вот почему.

Рис.4 Подвздошно – слепокишечный клапан и аппендикс

1 — свободная лента (продольный слой мышц);

2   — сальниковые отростки;

3   — полулунные складки ободочной кишки;

4   — верхняя губа; 5 — нижняя губа;

6   — подвздошная кишка;

7   — брыжейка аппендикса;

8   — червеобразный отросток (аппендикс);

9   — отверстие червеобразного отростка;

10 — полулунная складка слепой кишки;

11 — уздечка подвздошно-кишечного отверстия;

12 — гаустры  ободочной кишки (круговой слой мышц).

В тех случаях, когда в пище много мяса, из тонкой кишки  отправляется в толстую много остатков мясной пищи. Эти  белковые частицы в толстой кишке, находясь при температуре 37–38оС в результате  гнилостного распада  под воздействием микроорганизмов, формируют газы, и  кишка раздувается в тонких местах. Кроме того, остатки такой пищи дольше задерживаются в толстой кишке.  Продукты брожения (сероводород, мочевая кислота и др.) всасываются в кровеносную систему, вызывают болезни обмена веществ, артрозы, рак прямой кишки. Вот чем обоснована защита организма употреблением муки и продуктов, где содержится клетчатка (отруби). Сахар, колбаса, белый хлеб и другие рафинированные продукты по вкусовым свойствам превосходят натуральные продукты, но постоянное их употребление способствует возникновению различных болезней.

Потребление мяса и характер питания связан с привычками и образом жизни. Из истории развития нашего российского общества, возможно, заметить житейскую особенность. Цари, помещики и другие люди,  питающиеся большим количеством мясных и других продуктов, жили 50–56 лет. С  этической (этика=нравственность) точки  зрения мясные продукты приносят удовлетворение, но с биологической – они заметно повреждают клетки организма. Проведены эксперименты на животных. Крысы и мыши получали обильный рацион и погибали раньше, чем животные, находящиеся на ограниченной диете. Однако и недоедание тоже сказывалось на здоровье животных. ООН вынесла решение ограничить употребление белков. Протеины нужны не для получения энергии, а только для роста клеток, образования гормонов и  работы  нервных синапсов.

Много птицы производится промышленным способом. Какое хозяйство не заинтересовано в получении продукции? С этой целью животным дают антибиотики, гормоны роста. С помощью препаратов развитие птицы для товарного производства происходит за 16 недель. Добавки попадают человеку, и это не безобидная вещь. Европейская Ассоциация гуманных сельскохозяйственных методов изучала состав экскрементов различных пород кур и коров. Были обнаружены опасные концентрации гормонов. Вкусовые качества мяса и растений с добавкой стимуляторов и искусственных удобрений значительно отличаются от деревенских продуктов. Следовательно, всем людям надо с осторожностью относиться к привозной продукции. Государственный контроль качества импортируемых продуктов  должен быть не только по документам, а также сопровождаться контролем на месте. Однако собственный контроль потребителя  при покупке продукта определяющий – «осторожно нюхай и понемногу пробуй, и ощущай разницу».

Помимо животных продуктов в природе существует много растений  по существу «производителей растительного белка»: горох, чечевица, фасоль, все виды орехов. В предложенной далее таблице калорийности и химического состава некоторых продуктов можно подсчитать растительный белок и в такой пище. Оказывается количество белка в такой «продукции»  достаточно. Следовательно, вполне можно обеспечить организм растительным белком, не прибегая к большим количествам мяса.

Исходя из сказанного, можно представить в какие тяжелейшие условия попадает организм после праздников и застолий по поводу и без повода. Вспомните в вашей жизни хотя бы один случай, когда после обильного  мясоедства вы чувствовали себя прекрасно? Опять же статистикой на животных показано, что после белково-жирной пищи жизнь сокращается на 3 –11 секунд. Тем не менее, надо знать, что детям и больным, кормящим матерям и спортсменам и др., для синтеза ферментов нужны вещества из животной пищи.

• Когда идет интенсивное размножение определенного вида животных, то у зверей возникают соответствующие между собой конкурент­ные отношения. Возникают проблемы с  запасами питания и т.д., в результате чего, количество приплода у взрослых особей, может существенно уменьшиться. В природе существует определенный баланс, и количество особей определенного вида регулируется природным ландшафтом. В определенный период ландшафт становится «злым» к представителям  определенным ви­дам фауны. Отметим, что в природе этот регулятор баланса работает.

• Для долгой и здоровой жизни необходимо иметь адекватные условия — здоровый образ жизни, высокую духовность, достаточный уровень и качество жизни, хорошую экологию и полноценное питание, и ряд других условий.

 

2. Как относиться к физической нагрузке?

«Праздность и ничегонеделание влекут за собой порочность и нездоровье», — учил Гиппократ (460 – 377 до н.э.). Эта цитата  приведена  и для того, чтобы вы обратили внимание на период жизни этого популярного врача Древней Греции и даже современности (83 года). Несомненно, ежедневные движения настоятельно необходимы наравне со всеми потребностями человека. Если ограничить  человека в движениях, он заболеет, лишаем  пищи – тоже болеет. Движение и питание обеспечивают  качественную жизнь организма, но через определенные количественные показатели. Люди свободные от физической культуры всегда находят оправдание. После отдыха физическая нагрузка (зарядка или гимнастика) оказывает благоприятное влияние. Дело в том, что во время сна форменные элементы крови циркулируют не по всей системе капилляров,  поэтому лейкоциты скапливаются в легких, печени и селезенке. Последний орган удивительным образом распознаёт чужеродные для данного организма антигены и синтезирует специфические антитела. Макрофаги селезенки различают стареющие и жизнеспособные клетки (до сих пор природа этого процесса ещё не раскрыта, но факт достоверно подтверждён). Во время движения изменяется дыхание, стимулируется кровообращение и  активные лейкоциты разносятся кровью по всем сосудам, чем и повышают сопротивляемость организма к вирусным и микробным инфекциям.

Каждый орган находится в функциональной зависимости друг от друга. Существует четкое взаимоотношение между массой тела и реакцией сердечно-сосудистой системы. Увеличение массы на 5 кг – увеличивается нагрузка на 5%; на 10 кг – нагрузка повышается на 10%. Пока сердечная мышца еще работоспособна, мы не замечаем её повышенную работу. С течением времени сердце устает, слабеет. Особенность сердца заключается в том, что оно отдает всю энергию без остатка до конца жизни. Хотя сердечная мышца  считается неутомимой, но мы можем говорить, что она «устаёт». С течением времени сердце изменяет ритм, то есть работает аритмично. Обычно это состояние сердца чувствует человек. Это сигнал для изменения образа жизни. Так происходит при идеальной сохранности проходимости сердечной мышцы. При резком увеличении массы тела, ожирении образуются атеромы, следовательно,  риск получить инфаркт больше.

Постоянные упражнения всегда поддерживают нормальную массу тела, повышают функционирование капилляров всего организма, увеличивают обмен веществ, в суставах выделяется больше синовии — «нашей естественной смазки», трущие поверхности суставов сохраняют гладкость и точную конгруэнтность (соответствие суставных поверхностей друг другу).

Даже в том случае, когда имеется  ощущение боли, лучшим методом сохранения работоспособности сустава – являются движения.

В мои  последние года…

Разлуки не переживаю:

Взлетаю, еду, уплываю,

Куда? – Мне все равно, куда.

Как радостен любой отъезд,

Когда в затылок дышит старость!

Так мало мне людей осталось.

Так мало мне осталось мест.

И я спешу,- скорей, скорей,

Я становлюсь, здоров и весел

Над строем самолетных кресел,

Над ржавой сталью якорей.

Из года в год быстрее кружит

Меня вращение Земли.

Мои друзья с другими дружат,

Подруги семьи завели.

Но не о том теперь заботы,-

Мне жизнь, как в юности, легка,

Пока суда и самолеты,

Пока и мы,

Способны двигаться, пока…

Регулярные физические упражнения (рабочие навыки) играли ведущую роль в формировании человека. Не обладая эффективной двигательной реакцией, человечество не могло бы добыть пищу. Значительно позднее логика мозга создала понятия о природе и её связях. При добыче пищи это обеспечивало более легкое существование. Тем не менее, требовались физические усилия для выполнения движений, но уже значительно меньше. Теперь же в век урбанизации, механизации, компьютеризации и перераспределения пищи у многих людей работа малоподвижная, а часто и интеллектуально напряженная. Длительное напряжение и ограничение движений приводит к нарушению всех систем организма, а это, опять же, понижает жизнеспособность. Запомните – движение, это своеобразная функция систем, она живет вместе со всеми клетками организма, не забывайте о ней.

В связи с этим, хотим напомнить, что не тренированные кровеносные сосуды и сердце очень плохо реагируют на внезапную повышенную работу. В школах проводят раз в году соревнования по бегу. Азарт и молодость стимулируют к победе. В последующем  оказывается, у многих нарушается сердечный ритм, появляется стенокардия. Редко случается и смертельный исход. Функция и строение органов молодых и взрослых имеет анатомические и функциональные особенности. При заболевании сердца, было время, укладывали больного в постель, а в действительности необходимы дозированные физические упражнения.

 

3. Алкоголь и табак – дьявольское коварство

Петр I Великий, если бы услышал эти слова, был бы взбешен. Теперь же мы знаем, он умер от инфаркта и инсульта от своей любимой водки и  табака в 54 года. Петр I реформатор России, а какой он был деятельный  и искуснейший человек! Так как об этом все забыли, говорить о вреде алкоголя и табака, просто, кощунственно. Тем не менее, мы вынуждены писать и убеждать людей в том, что без всяких ядов мы можем долго жить и работать, но умираем преждевременно, не доживая 20 40 лет.

•  Одним из решающих факторов, усугубляющим криминальную обстановку в стране, является стремительная алкоголизация наших граждан. Население России фактически спивается, утверждают в Ген­прокуратуре. Согласно данным этого ведомства, каждый пятый выяв­ленный в 2002 году преступник совершал преступления в пьяном ви­де В  алкогольном опьянении убийства совершались в 60 — 70% случаев. Кроме того, алкоголизм наряду с наркоманией стал одной из глав­ных причин самоубийств.

•   По данным Всемирной организации здраво­охранения, 20 случаев самоубийств на 100 тысяч населения — это предельно допустимый показатель. Так вот, в нашей стране число суицидов на 100 тысяч населения переваливает за 40. Большинство из них совершают нетрезвые люди. Неудивительно, что западные аналитики назвали проблему пьянст­ва второй для России проблемой после стремительно дряхлеющих ос­новных фондов. В настоящее время в нашей стране на душу населения потребляется почти 14 литров алкоголя, что является, по мнению спе­циалистов, признаком тяжелой алкогольной обстановки.

•   Целый ряд проведенных в России исследований показал тесную взаимосвязь между потреблени­ем алкоголя и уровнем смертности, в том числе от болезней системы кровообращения. Кстати, обращает на себя внимание падение уровней смертности от болезней системы кровообращения и несчастных случаев в 1985-1989 годах, в период антиалкогольной компании.

•   По оценкам ВОЗ, россияне выпивают до 4 млрд. литров водки в год. Последствия употребления большого объема алкоголя, фальсифицированной алкогольно-токсичной про­дукции, «крепкой» винной алкогольной продукции поистине просто ужасны, так в 2004 г. — 42715 россиян умерли от этой причины. Считается, что в России, в силу «многих обстоятельств» фиксируется только десятая часть смертей, связанных с алкоголем.

•    По данным социологических опросов 95,5 % опрошенных имеют положительное или нейтральное мнение по поводу употребления алкоголя. «Водка прочно сидит в голове россиян».

Нужно всегда относиться с иронией к той неуместной поговорке: «Кто, не курит и не пьет, тот здоровенький помрет». Всё говорится с укором и даже колеблющиеся угождают своим товарищам. Многолетие и хорошее здоровье невозможно, если в пищевых продуктах будут вредные  химические вещества, что пока избежать человек не в силах.  Употребление алкоголя и табака происходит только по собственной воле. Основой алкоголя является этиловый спирт, который относится к классу наркотических веществ. 

Алкоголь, как бы он не был замаскирован сладостями, ароматическими веществами, настоями соков и трав при отличных вкусовых качествах в организме активно поглощается клетками печени, разносится через сердечно-сосудистую систему в наиболее активные части  – сердце и  нервную систему. Все другие примеси будут подвергаться расщеплению пищеварительной системой. Если в печени он подвергается расщеплению на воду, углекислоту, уксусную кислоту, то в крови наблюдается иное.

Активный метаболит этилового спирта уксусный альдегид (ацетальдегид),  сильнейший яд, если не разрушился на составные части, то поражает нервные клетки коры головного мозга. Пьющий человек не видит этого эффекта, но окружающие замечают появление веселости, болтливости и нечеткие двигательные реакции. В результате многие нервные клетки погибают, или теряют  адаптационные свойства и налаженные между собой связи, что ведет к различным заболеваниям. Ферменты, которые «живут» за счет поступающего алкоголя усиленно трудятся в печени. Однако и печеночные клетки погибают, и развивается цирроз. В этих случаях алкоголь разрушается медленно и его действие затягивается до тех пор, пока алкоголь выводится из организма почками. У многих людей фермент отсутствует, и отравление наступает от малых доз и может вызвать тяжелые последствия. Фермент  у детей и взрослых образуется только в малых и многочисленных повторениях. Необходимо учитывать эту особенность. Во время лечения и позже нельзя принимать мельчайшие дозы алкоголя. В противном случае все лечение пойдет насмарку.

Есть  существенная разница между спиртом и винами. Тем не менее,  при  процессе брожения сырья из пшеницы, ржи, ячменя, фруктов и  других продуктов, содержащих углеводы, образуется алкоголь и сивушные масла. В домашних условиях процесс получения спирта можно сократить нагреванием. При нагревании алкоголь и масла испаряются, а затем  их собирают, и называется это самогоном. Самогон употребляют, полагая, что он хорошее питьё. Когда «казенная водка» (водка, которая продавалась под монополией государства, её доход шел в «государеву казну») была дорога для бедного человека, то употреблялся самогон. Среди населения царской России и Советского Союза было несчетное число слепых, больных катарактой глаза, случались запои и другие внутренние болезни. Люди  болели и умирали от любимого самогона. На государственных заводах спиртсодержащее сырьё при определенных температурах выпаривают (перегонка спирта). Сивушные масла, имеющие более высокую температуру, остаются и выбрасываются. Сивушные масла – сильнейший яд. Даже малые дозы вызывают слепоту, возникают нарушения клеточных взаимоотношений. Не зря многие страны вводили государственную монополию на производство водки и вина. Это не только статья дохода, но и  контроль над опасным продуктом.

Парадокс недалекого времени. В 80-годы прошлого века в СССР осуществляли компанию «Трезвость – норма жизни». Были закрыты винно-водочные магазины и заводы, вырублены виноградники. Население стало больше потреблять суррогаты алкоголя и самогон. Способы приготовления самогона даже включили в книгу «Украинская национальная кухня» и другие  доступные брошюры и книжные издания. Некоторые ученые исследовали свойства самогона и якобы установили его большую пользу, чем водки. Объяснение пользы самогона  вроде нашли в особенностях домашней воды, и в том, что перед брожением, сырьё злаки проращивают.  Прямо народное «Каждый кулик своё болото хвалит». Какой может быть лучше яд? Вода символ жизни. Чем больше пьём воды, тем дольше живем, а не потому, что пьем яд с водой пусть даже собственного производства. Мы (авторы) не обнаружили научных публикаций по этому вопросу, только газетные спекуляции.

Разнообразные вина, также готовятся из виноградного сырца путем брожения. Цикл перегонки отсутствует. Вина, перебродивший сок, содержат ароматические вещества, алкоголь и сивушные масла. Французы чаще болеют циррозами печени. Кто пьет, тоже может заболеть циррозом, но не всегда. Это не значит, что мы даём выбор, что выпивать. Наш совет не пейте, не приучайте детей к этой пагубной привычке.

Можем сказать, что если вас, взрослого человека, настоятельно просят пригубить несколько граммов напитка, и вы отказать по известной причине не в силах, то советуем выпить около 100 г пресловутой «казенной водки», которая не содержит сивушных масел. Если продукт введен в культуру человеческого общения, то избавиться от него трудно. В наших словах нет противоречия, так как ситуации  жизни  требуют великодушного участия, иногда даже и по вашей инициативе. Непримиримость, часто не даёт результат. Принципы жизни должны быть гибкими. Решение  и ответственность несёте Вы сами.

Химическое свойство алкоголя в живом организме – спирт  «выгорает», покидая организм в молекулярном состоянии:

CH3CH2OH + 3O2  = 2CO  + 3H2O + 1374 кДж

При полном окислении 1 моль(46г) этанола освобождается значительное количество энергии, организм усиливает обмен веществ. Чуть больше половины превращается в ацетальдегид и далее окисляется до уксусной кислоты, 10% выделяется при дыхании и с мочой. Этилового спирта в 100 мл водки – 33 мл или более, в зависимости от сорта. Смертельная доза находится в диапазоне 4 12 г на 1 кг массы. В зависимости от массы, пола и возраста человека достаточная для перехода в мир иной доза колеблется от 0,8 до 1,0 литра нахваливаемого производителями напитка. В 1974 году ВОЗ признала этанол наркотическим веществом. Это легализованный наркотик. В некоторых странах запрещался ранее или запрещен сейчас – «сухой закон».

В 1796 году известный немецкий врач Х. В. Гуфеланд издал книгу «Искусство продлевать жизнь человека». Основные принципы его учения «Макробиотика»: пребывание на свежем воздухе, ежедневные прогулки, ограниченное употребление алкоголя и кофе, умеренность в еде и половой жизни, крепкий сон. Многие цитируют его мысль «Молоко –  вино младенцев, вино –  молоко старцев».

В 1937 году при активном участии академика А. А. Богомольца был создан крупнейший в мире Киевский научно-исследовательский институт геронтологии АМН СССР. Академик А. А. Богомолец считал, что «очень умеренное употребление алкогольных напитков, улучшающих аппетит, вызывающих усиление секреции пищеварительных соков, во многих случаях, несомненно, полезно».  К концу 80-х годов ХХ века по проблеме продления жизни сотрудники института обследовали 40 тыс. человек в возрасте от 80 и старше и пришли к выводу, что долгожители, как правило, живут в сельской местности или в малых городах и сёлах (где чаще употребляют, между прочим, самогон). Играет роль традиция и, по-видимому, то что «свой продукт безопаснее». Исследования показали, что большинство долгожителей не употребляли спиртных напитков и никогда не пробовали табак. Сомнений в лукавстве быть не должно. Прочтите и далее.

Точными научными исследованиями установлено вредное влияние алкоголя на любой живой организм. В лаборатории всемирно известного физиолога И.П. Павлова провели исследования алкоголя на собаках. У собак с сильным типом нервной системы алкоголь в молоке вызывал возбуждение и наркотический сон без последствий. А у собак со слабым типом нервной системы та же доза алкоголя вызывала расстройство поведения на 8 – 9 дней. Далее выяснили, если алкоголь вызывал  острое алкогольное отравление с рвотой, то собаки отказывались пить молоко даже с каплей алкоголя! Поразительное животное «благоразумие»!

Выраженное нарушение высшей нервной деятельности у человека вызывают 125 – 250 грамм водки. Смертельная доза в перерасчете на чистый   этиловый спирт составляет 500 грамм. Считают, что результатом острого, а особенно хронического потребления алкоголя является преждевременное одряхление. Большинство пьющих людей выглядят старше своих лет. И может быть это хороший медицинский аргумент для производителей алкоголя    у алкоголиков чистые сосуды, но всё-таки они  умирают раньше, и чаще от острого алкогольного отравления! У них «чистые сосуды, но больные органы», и их смерть преждевременная!

Медицинское значение алкоголя. В достижения науки последних лет следует записать следующие факты. В ходе эмбрионального развития происходит не только рост, но и регрессия (возращение к более ранней стадии развития) тканей и органов. Эмбриональное развитие происходит с образованием большого избытка клеток, которые своевременно подвергаются апоптозу. Это способствует, например появлению просвета (полости) в органе.

Апоптоз — физиологическая генетически запрограммированная гибель  клетки. Этот процесс противоположен митозу и генетически опосредован. Апоптоз индуцируется через рецепторы клеточной оболочки. Гибели подвергаются единичные клетки. Регуляция апоптоза осуществляется:

1. Геномно-ядерный уровень генами, которые продуцируют специальный белок-рецептор, запускающий программу гибели клетки, а также цитокинами, ростовыми и др. факторами.

2.  На межклеточном и тканевом уровне различными популяциями клеток.  Например, лимфоцитами.

3.  Организменный уровень различными иммунными клетками и медиаторами, стероидными гормонами, денервацией органа.

Апоптоз индуцируется сильным холодом и жаром, вирусами, бактериальными токсинами, рентгеновским и ультрафиолетовым облучением и другими факторами. Установлено, что при онкологических заболеваниях подавляются факторы индукции апоптоза. Клетки не могут погибнуть, и вынуждены делиться, что приводит к развитию опухолей.

• В среднем клетки живут 40 — 60 дней у каждого человека и если клетка истощалась или болела, то когда осу­ществляется апоптоз, клетка расчленяется и усваивается окружающей средой, то куда деваются, возможно, существующие в ней вирусные или дру­гие инфекционные начала? Вопрос остается открытым. Бактериально-вирусные ассоциации  могут использовать апоптоз как явление био­логическое, агрессивное, для нарушения регенераторного процесса в клетках. Там, где есть апоптоз — ее бактериально-вирусная начинка разносится.

• Можно привести пример, когда имеется и неконтактное восприятие  информации. Проведены опыты в стеклянных сосудах с пораженными клетками человека. Сначала нормальные эритроциты человека дис­тантно контактируют с зараженной культурой клеток че­ловека, затем эти эритроциты можно перенести в другую  комнату, где через стеклянные сосуды они  снова дистантно контактируют со здоровыми клетками. Здоровые клетки человека восприни­мают информацию, заболевают и погибают. Значит и эритроциты и циркулирующая кровь несет в себе подобного рода патогенные яв­ления. Есть много вопросов эволюции биосферы Земли и эндобиосферы человека. Никакие одежды, скафандры, специальные дома и пр., не спасут, не продлят жизнь —  это лишь временная отсрочка.

• В чём проблема эволюции эндобиосферы человека и биосферы Земли. Человек насыщает окружающую среду микро- и макроэлементами, полезные он изымает, вредные, концентрирует и к ним так или иначе он будет относиться болезненно. В человеке постепенно создаются приспособительные, адаптивные процессы нейтрализации  против сформированного  уже им симбиоза, где имеются искусственные яды – токсиканты и эндотоксиканты  бактерий, которые про­никают в него. Надо согласиться и с этим вторым неинфекционным, токсическим началом (эндоэкология) — это новая проблема века. Решение этой проблемы связано с  изучением состояния бактерий, бактериально-вирусной адаптацией, симбиозом, с эволюцией и токсикантами, с общей адаптацией человека. Видимо меняется сама природа клеточного состава, клеточной устойчивости человеческого организма и особенно его репродуктив­ных процессов. Сейчас, где простая органическая пища, достаточная инсоляция, там отличные показатели сперматогенеза (Африка и Азия).

 

Индукция апоптоза лежит в основе лечебных мероприятий. Мутации в генах апоптоза могут делать клетки бессмертными. Целенаправленные изменения этих генов – возможное решение проблемы долголетия и бессмертия. Возвращаясь к проблеме потребления алкоголя, следует уточнить, что этиловый спирт обладает выраженным мембранотоксическим действием на клетки, то есть, это клеточный яд. Предполагают, что  алкоголь индуцирует апоптоз, однако истинный механизм неизвестен. Важно, что алкоголь может служить проводником лекарств, но и главным дисгармонирующим фактором в организме. Однократное и минимальное потребление не опасно для здоровья, а с лекарствами  даже полезное. При  редком потреблении алкоголя выявляется выраженное усиление лимфооттока, и проявляется сильное иммуностимулирующее действие. Многократное потребление алкоголя с увеличением его количества приводит к алкоголизму и ранней смерти.

Острое злокачественное влияние алкоголя на кору головного мозга известно под названием «белая горячка». При хроническом алкоголизме быстро развиваются нарушения гормональной регуляции и атрофические процессы в яичках у мужчин, и  в яичниках у женщин. Степень структурных изменений зависит от дозы и срока вводимого в организм алкоголя. Исследования в Финляндии выявили, что до 40 г этанола в день не вызывали у мужчин  значительных изменений. Тем не менее, особо следует выделить вопросы, касающиеся влияния алкоголя и его метаболитов (ацетальдегида) на потомство.

Самым тяжелым следствием алкоголизма родителей является появление у потомства врожденных нарушений развития. Алкогольный синдром плода или алкогольная эмбриопатия проявляется при рождении  разнообразными морфологическими дефектами (узкий лоб, маленький седловидный нос, недоразвитие подбородка, уплощение затылка, косоглазие, птоз, микроцефалия и др.). По статистике частота появления детей с данной патологией в США и Европе  до 4 случаев на 1000 родившихся. В последующем дети отстают в физическом и умственном развитии. При алкоголизме обоих родителей наблюдается умственная отсталость в 64%, в 30% – неврозы и психогенные расстройства, развитие судорожных состояний. При алкоголизме отца, у матери повышенное число выкидышей, увеличена частота аномалий, снижен вес новорожденных. Нарушения физического развития наблюдается в 19 – 30%, 55% детей начинают поздно ходить и говорить, а в дальнейшем  созревание их мозга проявляется  психическими расстройствами.

Следующий распространенный наркотик – никотин табака. В малых дозах никотин стимулирует нервные  автономные ганглии (обеспечивают бессознательное управление обмена веществ в органах), нервно-мышечные синапсы скелетных мышц, хромаффинные клетки мозгового вещества надпочечников (вырабатывают адреналин и норадреналин), рецепторные клетки каротидных клубочков (участвуют в регуляции артериального давления) и некоторые центральные межнейронные синапсы (участвуют  в психических реакциях). Стимулирование нервных клеток формирует устойчивую зависимость от никотина. Привычка к курению более агрессивна, по сравнению с алкоголем. Многие дети начинают курить в 7 – 10 лет под влиянием друзей, школьных товарищей, а часто виновны и родители. Дети пытаются показать себя взрослыми,  курят и бравируют друг перед другом, курят тайно, а затем открыто. Курящие родители не могут уловить запах курящего ребенка. Если родители курят, а дым курильщика вдыхают дети, то у них возникает приобретенная никотиновая зависимость. Подобная картина развивается и у детей в утробном периоде, так как никотин проходит через плаценту.

Репродуктивная токсичность (reproductio – re снова + producere –  производить, создавать: воспроизведение подобного, восстановление, регенерация, размножение)  определяется токсическими и канцерогенными свойствами сигаретного дыма, из которого выделено более 4000 агрессивных химических соединений. Снижается у мужчин  либидо (половое влечение), частота и «качество» половых актов, сперматозоиды характеризуются значительным увеличением (в 4 раза)  хромосомных аномалий. У женщин часто возникает нарушение менструального цикла и бесплодие. Отмечается рост частоты преждевременных родов, у детей отмечается  низкая масса тела, что является, как известно основной причиной перинатальной смертности. Чаще случается «синдром внезапной смерти». Значительно раньше у курящих женщин наступает  климактерический период и увеличивается риск не только возникновения рака молочной железы и шейки матки, но наблюдается и более злокачественное течение этих заболеваний. У потомства курящих женщин снижается фертильность (коэффициент общей плодовитости).

Уже начинают понимать пагубность никотиновой зависимости в Европе и Америке. Проводится воспитательная работа, запрещается курить в помещениях, ресторанах, общественных местах и на работе. Сигареты и папиросы стали дороже.

• Никотин — вещество растительного происхождения,  и родом из Америки. В далекие времена этот яд случайно попадал в пищу человека. По-видимому, частицы  травы попадали в костер и вызывали дым с одурью. Отвращение постепенно сменилось привыканием. И возникала потребность в добавлении в ритуальный костёр. И далее, уже ближе к своей голове.  Высушенные никотиновые листья жевали, нюхали и курили. Естественно, что в те времена понятия о химическом составе пищи и воздуха не было,  соответственно и представления, что обеспечивает жизненную необходимость.

• Христофор Колумб «осчастливил» своим открытием Европу. Помимо табака, как считают некоторые специалисты, он прихватил еще и сифилис. Первоначально табак,  в виде мелкого порошка   в основном для жевания и нюханья стал неудержимо распространяться по всему миру. Французский посол Жан Нико в 1559 году подарил табак французской королеве Екатерине Медичи. После нюханья табачного порошка у королевы проходили головные боли. Нет лучшей рекламы, как здоровье ее величества. Этот нюхательный табак она и называла никотином. Вскоре лечение стало  повальным увлечением. Однако больше понравилось  курение.  И вскоре пришлось бороться с зельем. Курение стало строго наказуемым. По декрету короля Людовика XII это «лекарство» продавали только аптекари, как лечебное средство. В Ватикане Папа отлучал курильщиков от церкви. Король Англии Яков I издал указ, где  описывается трава «отвратительная с виду, с отталкивающим запахом, опасная для здоровья, вредная для мозга, испарения которой, скорее всего, исходят из адского логова». Первое время распространение пытались прекратить физически, тюремным заключением и даже иногда смертной казнью, но теперь он стал человеческой потребностью и экономическим бизнесом. Поговаривают даже, что сейчас в этом замешана и сама церковь. Ведь этот грех тоже прощают теперь мирянам.

•  Синонимом табака стал – никотин. Так французский ботаник Жак Далешамп назвал американскую траву – Nikotinia tabacum.В первой части он прославлял своего соотечественника, а вот слово tabacum – заимствовано с испанского, но пришло с  далёкого острова Таити, что означает трубку для курения. Табакерки сохраняли траву сухой, а различные трубки – «носогрейки»  были обязательным атрибутом простолюдинов. После представления государственным заводом Франции сигарет в пачке, готовых к употреблению, трубки потеряли свою популярность. И мир не перестает курить, причем все больше и больше. В наши дни потребление табака возрастает на 3% ежегодно. Стабилизируются старые рынки сбыта, и возникают новые. Распад Советского Союза  и либерализация  экономики привела к плавному перемещению американского рынка табака на территорию России. Теперь и у нас огромный ассортимент отравы. Как тут не вспомнить В.И.Ленина «достигнутым надо считать только то, что вошло в культуру, в быт, в привычки».

•  К неудержимой любви к табаку виновата одна невидимая молекула, которую удалось открыть совсем недавно. Все курильщики, прежде всего, служат замечательным фоном для многих заболеваний, которые как на подготовленной матрице аккуратно рассаживаются на протяжении всех жизненных невзгод. Ежегодно более 4,5 млн. человек планеты умирают  от заболеваний, только  благодаря пристрастию к курению. И если люди относятся к статистике с недоверием или критически, то мы советуем оглянуться на своих родных, близких или знакомых, которые отправляются из-за никотина в больницу или на тот свет, и вы ощутите некоторую тревогу. Если вы курите дома, на работе, в гостях, в больнице. Как быть? Врач убедительно просит отказаться от табака, но у вас нет воли, как у того врача, который сам курит и не бросает вредную привычку. Кстати около 50% врачей действительно плохо заботятся о своем здоровье,  а 25% медиков — санитары, медсестры и врачи, по существу все они организаторы охраны нашего здоровья —  отечественного здравоохранения, к сожалению курят. Вот вам  «нонсенс французики»  и получается нелепость по-русски. И в наши дни библейский призыв  «Врач, исцелись сам» также актуален. Тем не менее, бывают случаи, когда  любой больной находясь в тяжелом состоянии, вдруг осознает эту проблему, и реально начинает ненавидеть любимую утешительницу — сигарету.

•  Привыкание к никотину начинается с малых доз, которые по объему меньше в 50 раз, чем доза одной сигареты. Малые дозы никотина не вызывают отвращения. Этот факт показывает о существующей высокой усвояемости дыма от курильщика. Удовольствие от никотина вызывает допамин – химическое вещество, которое мгновенно вступает в связь  с нервными клетками. После контактов, привыкшие нервные клетки требуют постоянно увеличивать дозу допамина, то есть никотина. Возбуждение означает отсутствие былого удовольствия, понижается или отсутствует собранность, создается впечатление разбитости, раздражимость и появляется суетливость, возникает чувство каких-то поисков, хотя курильщику хорошо известно об отсутствии табака. Если табак есть – появляется спокойствие. Ради шутки. Спрячьте табак. Если он узнает о вашем коварстве – дружба ваша кончилась, одобренная словесной добавкой. Возможно, всё начиналось с детской шалости на улице. Как видите, с какой легкостью дети могут привыкнуть к никотину, а когда ум созреет – избавиться бывает невозможно. Просто не хочется.

•  Швейцарские ученые заметили, что в нервных клетках много ацетилхолина, участвующего в обменных процессах нервных клеток. При вдыхании никотина допамин заполняет пустоты, образовавшиеся в центральной нервной системе. Клетки мозга жадно поглощают допамин. В конце концов, естественная работоспособность клеток нарушается, и возникают разные болезни. Замечено, что организм требует постоянной добавки и не только никотина, а чего-то неопределенного и находит алкоголь, опиум и травяные и химические наркотики – все они с легкостью усваиваются, вызывая кайф. Теперь необходимо изобрести лекарство индифферентной природы, которое бы легко заполняли эти «пустоты». При условии удачи сразу же исчезнет никотиновая, и возможно вообще любая наркотическая зависимость. В настоящее время специфические лекарства против никотиновой зависимости отсутствуют. Тем не менее, никотиновая  зависимость самая слабая среди наркотических средств.

•  Если больной не способен победить свое наркотическое состояние, то необходимо знать, что  лечебные мероприятия только понижают желание курить. В этом случае только иглоукалывание в области ушных раковин на  5  активных точек заметно снижает  это желание. Такие сеансы, с периодическим повтором — до 10 раз, помогают концентрации воли. Кроме того, дается жесткое условие: нельзя курить даже через 5 лет после излечения. Следовательно, излечение полностью находится в руках больного. В ваших руках, господин курильщик.

 

Обратите внимание на излагаемую проблему зависимости здоровья от никотина и алкоголя. Проверьте  свою волю. В течение двух-трех недель полностью воздержитесь от приема сигарет и алкоголя. После этого не пытайтесь покуривать, в противном случае все вернется восвояси. Победа над вредной привычкой во многом зависит от вас. Спиртное и табак лишают сознание ясности. Обязательное условие по воспитанию ребенка  –  пример.  Это трезвость и некурение родителей. Живите красиво с верой и радостью.

 

4.  Советуем и хотим, но умираем первые

Эти наши слова у вас вызовут удивление, и, может быть, сомнения. Не удивляйтесь, статистические данные свидетельствуют о низкой средней продолжительности жизни у врачей  – 58 лет (у хирургов 47 лет). Уместно представить по этому поводу стихотворение нашего  вятского профессора хирурга Николая Никитина из его сборника «Своя чужая боль»:

Не доживают хирурги до пенсии.

Чем ближе к ней,

тем всё меньше и меньше их.

Редкий счастливчик

считает пособие.

Гены, везенье…

хранят от надгробия.

Не доживают.

Но то, что отмеряно,

всё – на износ –

Это жизнью проверено.

Слухи про них саранчой расползаются:

спиртом

да бабами, мол, увлекаются

Сплетни!

Одно есть у них увлечение –

только работа!

Денная.

Нощная.

По напряжению –

каторжно мощная.

Только работа!

Другое приложиться,

Так и живут

на пределе возможного.

Мастеровые.

Не боги.

Не гении.

Счастливы, черт побери,

тем не менее.

Не доживают.

Винить в этом некого.

Богу лишь – богово.

Им – человеково.

Мы бы сказали  –  это беда, которая кроется во многих причинах. Прежде всего, это ответственная и эмоциональная работа, с годами малоподвижная, перегруженная отчетами и справками. Это и случаемое не квалифицированное, ограничение количества жидкости, непомерное количество никотина, а иногда злоупотребление алкоголем, как наркотическим веществом. Всё, как и у всех. Привыкнув в молодом возрасте, а когда понимаешь вред, уже не хватает силы воли. Подобная же картина возникает и с больными.

 Водка белая, но красит нос и чернит репутацию (А.П.Чехов).  Если за основу жизни брать сложившиеся  отрицательные традиции – становишься  обывателем. Исход всегда печальный: рождение больных детей, преждевременная смерть, или инвалидность. Только болезнь близкого родственника, или жестокое потрясение с вами, вынуждает изменить образ жизни. Берегите себя! Определите для себя другой исход – молодая (30 лет), зрелая (30лет), пожилая (30 лет),  а в целом – прекрасная жизнь. В сумме – 90 лет, а далее возможно и долгожительство. Каждый выбирает дорогу сам, дорогие друзья.

В 2008 году в возрасте 104 лет скончался известный хирург-долгожитель Федор Григорьевич Углов. Сторонник «агрессивной хирургии», всегда брал ответственность при операциях на себя, то есть разумно рисковал. Всегда занимал активную жизненную позицию. Даже в столетнем возрасте он оперировал. В своей последней книге «Человеку мало века» (2002) он предлагает свой  оригинальный подход к жизни, где есть интересная  работа и жизнь без алкоголя.

•  Люди, которым удалось перейти рубеж наибольшей уязвимости для заболеваний меж­ду 65 и 80 годами, обладают меньшей вероятностью умереть в после­дующие годы. Человек старше 75 лет считается старым, и возможно станет долгожителем. В древних Ведах правильно замечено: чем древнее этап, тем он более продолжителен, нежели последующий. Выходит, жизнь до 150 лет реальна, но только для избранных природой.

•  Учёные выделяют генотипические  и фенотипические программы стабилизации жизнеспособности. Важная система защиты внутренней среды человека, находится в печени. В клетках печени (гепатоцитах) осуществляется – микросомальное окисление. Этот процесс  обезвреживает многие токсичные вещества, попавшие в организм с пищей. Абсолютно точно: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, как долго ты живёшь».

• Однако, конкретные механизмы, определяющие продолжительность жиз­ни, остаются пока неизвестными. И все же есть основание для оп­тимизма, поскольку путь к цели очевиден.

 

5. Питание – основа здоровья

Самый вкусный обед – не повод для объедания. Уходя из гостей после застолья  должно быть такое чувство, что вы способны съесть столько же и даже больше до полного насыщения. В зависимости от профессии и пола в сутки нужно поедать продуктов  на 1600 – 2200 ккал. Работники физического труда 3000 ккал.

За день для набора витаминов и микроэлементов нужно в малых количествах поедать 30 и более продуктов, включая 4 г соли и не менее 3-5 литров воды. Один литр чистой родниковой (артезианской) воды выводит 90 г шлаков.

• Наиболее серьезно и насущно констатируем мировую проблему по воде:  более чем у 1 млрд. человек отсутствует доступ к безопасной питьевой воде, а половина мирового населения имеет доступ к воде с нарушением санитарно-гигиенических норм.

• Уже сейчас почти треть мирового населения проживает в странах, испытывающих так называемый «водный стресс», т.е. там, где потребляемый объем воды на 10 % превышает общий объем имеющихся запасов. Если нынешние тенденции сохра­нятся, то к 2025 г. в условиях дефицита воды будут проживать каждые два из трех жителей Земли.

 

Сладкие напитки и кофе вредны. Зеленый чай, чай из трав, лимон (лайм)   оказывают благотворное влияние на организм. Приветствуется использование специй в небольшом количестве (свежие зеленые пряности, чеснок, хрен, сухие и готовые смеси приправ – например, аджика и др.), что зависит от национальной особенности кухни.

•  Глобализацию принято считать продуктом развития капита­лизма в его крайней форме. Идеология «свободного капитализма» подразумевает уничтожение финансовых, торговых и информацион­ных барьеров между национальными государствами, максимальную свободу предпринимательства, свободную торговлю и конкуренцию и т. д. «Мотором» глобализации считаются новые технологии коммуни­кации и связи, символом которых стал Интернет. Сейчас лекарственные средства, продукты питания, микроокружение человека  также по существу подвергнуты глобализации (разнообразные продукты из многих стран продаются в супермаркетах и на рынках). Возможно, скоро появиться и унифицированная «глобальная диета для продления жизни»…

•   Биологическое разнообразие  окружающей среды обеспечивает обильные запасы лекарственных средств и продуктов питания нашим клеткам, а также поддержание генетического многообразия, что понижает уязвимость к вредителям и болезням

 

Диетологи дают советы по рациональному питанию – это разумные потребности взрослого человека в балансе энергии, органических и неорганических  веществах, режиме приёма пищи. Врачи же при болезнях рекомендуют лечебное питание. Ещё Авиценна в XI веке отметил: «Когда человек уже в летах, его тело не будет воспринимать столько пищи, сколько он принимал в молодости. Пища будет превращаться в нём в излишки. Поэтому ему не следует, есть столько, сколько он привык, есть раньше, а должен количество еды уменьшить»  При организации своего же питания человек ориентируется на семейные и национальные традиции, опыт личной жизни, советы близких и популярных людей. Мы согласны с диетой ограниченного питания и предлагаем свои  рекомендации.

Рекомендация 1. Большая часть вашего питания должна содержать продукты из неочищенного зерна, свежие овощи, фрукты, бобовые, каши, картофель. Пища должна быть разнообразной и приятной для потребления. Голодному человеку всё равно, что есть, так как насыщение происходит объемом пищи. Не надо набрасываться на пищу. Наслаждайтесь вкусами, но стремитесь к повторному потреблению продукта через некоторое время,  не чревоугодничайте. Управляйте своим желудком, а не он вами. Можем сослаться на шутку Марка Твена: «Единственный способ сохранить своё здоровье – есть то, что не хочешь; пить то, чего не любишь, делать то, что не нравиться». По существу это замечательное наблюдение жизни. С момента рождения, в детстве мы потребляем то, что дают родители. И лишь повзрослев, питаемся по желанию, а скорее по возможности своих средств, и часто однообразно. Разнообразная же пища насыщает организм меньшим объемом, то есть качеством. Если вы стали работать интенсивнее, то увеличение и объема пищи вполне оправдано.

 Рекомендация 2. Для нормальной жизнедеятельности клеток организма необходимо ограничение калорийности пищи. На наш взгляд достаточно 5 г жира в сутки. Поедаемые жиры в избытке выводятся из организма с каловыми массами, или откладываются в виде жира в подкожной клетчатке, а как энергетический материал расходуются в незначительном количестве. При необходимости организм синтезирует жиры из глюкозы, при пресыщении организма сладким и белым хлебом возникает ожирение. Жиры животного происхождения бывают тугоплавкие (баранина, старые животные) усваиваются плохо, содержат много холестерина и вызывают поражение сердечно-сосудистой системы. Жиры из поросят, птицы и рыбы усваиваются лучше.

Растительные жиры наиболее приемлемы для организма. Наилучшими пищевыми продуктами являются жиры холодного приготовления. Очень полезны после первого отжима оливковое, соевое, рыбное, кукурузное, подсолнечное и др. разновидности масла. Льняное масло после изготовления быстро прогоркнет и горчит. Для здоровья опасно! Маргарин и гидрогенизированные продукты вызывают массовое поражение клеток пищеварительной системы. Жаренные и пережаренные жиры – это прямая дорога к склерозу.

Рекомендация 3. Белки животного происхождения содержат все вещества, необходимые для работы организма и функции клеток. Животных белков нужно потреблять не более 30 –  50 г один раз в неделю. Яйцо содержит 8 г белка. Лучше всего употреблять без желтка. Мясо и желток повышают холестериновый индекс (баланс «хороший/плохой холестерин»), это является одной из главных причин формирования сосудистых нарушений. Рыба содержит много фосфора и сильно возбуждает ряд систем организма. Эти калорийные продукты можно употреблять один или два раза в неделю, лучше в отварном виде.

• В Российской Федерации последнее десятилетие производство яиц сократилось на 20%, молока — на 35%, мяса — на 40%. Между тем смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в этот же период возросла с 560 до 749 случаев на каждые 100 тысяч человек. Украинцы в 1999 году потребляли с пищей в два раза меньше холестерина, чем жители Германии. Но, по сердечно-сосудистым заболеваниям они опережали немцев также в два раза. По потреблению животных продуктов на последнем месте в Европе в 1999 году была Болгария. Однако по смертности от сердечно-сосудистых заболеваний именно Болгарии принадлежал в этот период европейский рекорд. Приведённые примеры показывают, что атеросклероз, со всем комплексом привязанных к нему заболеваний, является не столько «холестериновой», сколько социально-стрессовой болезнью. К 2003 году заболеваемость атеросклерозом в Европе была максимальной в Румынии и в Молдове. Эта эпидемия атеросклероза в Восточной Европе, по-видимому, всё-таки связана с социально-экономическими, а не с диетическими факторами.

• Среди разных клеток млекопитающих наиболее прочные — необновляемые оболочки эритроцитов. Эти клетки имеют форму вогнутого диска, что обеспечивает их максимальную поверхность по отношению к массе. Эритроциты проталкиваются под давлением через тончайшие капилляры, сталкиваясь с их стенками в узких местах. В артериях они постоянно сталкиваются между собой, подвергаясь давлению от сжатий сердечной мышцы. Это продолжается много недель, так как синтеза новых молекул в эритроцитах не происходит, они лишены ядра и других клеточных органелл и заполнены лишь гемоглобином. Именно для прочности оболочки эритроцитов содержат 23% холестерина, это больше, чем нужно оболочкам других клеток. Холестерин из клеток организма принято называть «хороший холестерин», а поступающий с пищей – «плохой холестерин». «Плохой холестерин»  приводит к атеросклерозу.

•  Холестериновая теория атеросклероза впервые высказана Николаем Аничковым, тогда ещё молодым 26-летним патофизиологом, на заседании Общества русских врачей в Санкт-Петербурге 25 октября 1912 года. Автор сообщил, что при введении в пищеварительный тракт кроликов раствора холестерина в масле в течение длительного времени можно обнаружить характерные для начальных стадий атеросклероза изменения в форме отложения холестерина в артериях и в некоторых внутренних органах. Этот эффект был, однако, обратим при возвращении кроликов к обычной для них растительной пище. Результаты опытов, воспроизводившихся много раз, нельзя напрямую переносить на человека. Кролики, как чисто травоядные животные, не имеют систем переработки пищевого холестерина. Их холестериновый обмен полностью обеспечивается собственным синтезом холестерина в печени. Атеросклероз у кроликов также не является типичной возрастной патологией. Результаты, полученные на кроликах, не удалось воспроизвести в опытах на собаках.

Схема обмена холестерина

Белково-жировые комплексы — липиды разносят холестерин по организму. Если в кровотоке возникает избыток липопротеидов низкой плотности, то это вызывает отложение холестерина в стенках сосудов, ожирение и атеросклероз, что приводит к болезням, связанным с кровообращением. Липопротеиды высокой плотности, наоборот, замедляют рост бляшек и ведут к торможению процессов атеросклероза. То есть в организме существует механизм регуляции обмена холестерина.

 

Три главных типа липопротеиновых частиц с холестерином, циркулирующих в крови. Крупные и средние частицы доставляют холестерин из печени в ткани, а мелкие выносят холестерин из тканей в печень.

       • В оболочках клеток печени содержание холестерина составляет около 17%. Из холестерина в печени образуются соли желчных кислот, без которых невозможно переваривание жиров. В мембранах внутриклеточных структур, например митохондрий, содержание холестерина не превышает 3%. Миелиновое многослойное покрытие нервных волокон, выполняющее изоляционные функции, на 22% состоит из холестерина. В составе белого вещества мозга содержится 14% холестерина, в составе серого вещества мозга — 6%. В половых железах холестерин преобразуется в стероидные гормоны, тестостерон и прогестерон, имеющие близкую с холестерином структуру молекул. В надпочечниках производным холестерина является гормон кортизол. Холестерин важен для клеток почек, селезёнки и для функций костного мозга. Из холестерина в коже под влиянием света образуется витамин D, спасающий людей от рахита.

•  Молекулы холестерина, вещества с общей формулой С27Н46O, могут синтезироваться почти всеми клетками из более простых органических компонентов. Однако для комплексных структурных функций, например нервных тканей или костного мозга, холестерин образуется в печени и доставляется в разные ткани тела по кровеносной системе. Холестерин нерастворим в воде и поэтому переносится по кровеносной системе в составе сферических липопротеиновых частиц — хиломикронов. Молекулы холестерина находятся внутри такого микрошарика в жировом растворе. На поверхности клеток имеются особые белки — рецепторы, которые, взаимодействуя с крупной белковой молекулой хиломикрона, включают особый процесс поглощения хиломикрона клеткой — эндоцитоз. Все такие процессы происходят динамически как самообновление. Хиломикроны, образуемые в печени, доставляются к клеткам, но другие хиломикроны, образуемые внутри клетки, удаляются из неё путем процессов экзоцитоза (выделения клеткой веществ), доставляются в печень, где они включаются в процесс образования желчных кислот, и в итоге удаляются из организма. В животных организмах удаление отработанных, но растворимых в воде продуктов происходит в основном через почки, а нерастворимых в воде — через кишечник.

•  Липопротеиновые частицы, которые образуются в печени и доставляются через кровь в ткани, являются относительно крупными; они бывают двух размеров — от 425 до 444 ангстрем и от 208 до 237 ангстрем. Их часто называют «липопротеины с очень низкой и низкой плотностью». Из клеток и тканей обратно в печень транспортируются очень мелкие хиломикроны, диаметром от 106 до 124 ангстрем. Поскольку у них отношение поверхности к объёму намного выше, они обозначаются как липопротеины с высокой плотностью. Эти три типа холестериновых частиц известны в популярной литературе как «плохой» холестерин, который идёт из печени в ткани, и как «хороший» холестерин, который удаляется из тканей.

• В действительности существуют не три, а намного больше форм и разновидностей циркулирующих в крови липопротеиновых частиц. Разные ткани имеют свои специфические особенности и в метаболизме холестерина. В медицинских исследованиях приняты определение общего холестерина в крови и отдельные измерения холестерина из липопротеиновых частиц с очень низкой (VLDL), низкой (LDL) и высокой (HDL) плотностью. Эти анализы не относятся к числу простых и требуют многих процедур. Тотальное обследование населения на уровень холестериновых фракций, причём начиная с 20-летнего возраста, проводится только в США.

• Профессор Фред Керн возглавлял кафедру в Университете Колорадо (США). В 1990 году ему сообщили о мужчине, который после смерти жены жил в доме престарелых в Денвере. Медицинские сёстры покупали ему 20–30 яиц каждый день. Он варил их всмятку и ел в течение всего дня в дополнение к остальной пище. По свидетельству его личного врача, он следовал этой практике не менее 15 лет, а по свидетельству друзей  — ещё дольше. Это был интеллигентный и хорошо образованный человек. Его рост был 187 см, вес 82 кг, и его общее физическое состояние оценивалось как «отличное». Почки, сердце и артерии не имели отклонений от нормы. Медицинская карта свидетельствовала о многочисленных измерениях холестерина, и все они оказались в пределах нормы, от 3,88 до 5,18 ммоль на литр крови. Генетических причин долгожительства не было, отец у любителя яиц умер в 40 лет, мать в 76. Яйцо среднего размера обеспечивает организм 75 килокалориями. 25 яиц давали 1900 килокалорий. В США «средний американец» в 1990 году потреблял около 3600 килокалорий в день. В каждом желтке содержится 250–300 мг холестерина. Мужчина, которому была посвящена статья, потреблял, таким образом, от 6250 до 7500 мг холестерина в день, в 20 раз больше рекомендуемых максимумов. Судя по всему, это даже шло ему на пользу. Куда уходил излишний холестерин? Пациент согласился стать на время «подопытным кроликом», и в течение двух месяцев ему в пищу добавляли небольшие количества холестерина, меченного радиоактивным углеродом C-14 и радиоактивным водородом  — тритием. Вместе с любителем яиц в опыт включились 11 добровольцев в возрасте от 30 до 60 лет, которые, однако, согласились потреблять не более пяти яиц в день в течение 18 дней. Это давало им около 1000 мг дополнительного холестерина сверх нормы. Была и контрольная группа, получавшая стандартную диету. Результаты опытов показали, что ни у 88-летнего мужчины, съедавшего 25 яиц в день, ни у тех, кто съедал по 5 яиц в сутки, не наблюдалось увеличения концентрации холестериновых фракций в крови. По распределению «меченого» холестерина было установлено, что лишний пищевой холестерин снижал на 20% синтез холестерина в печени. В основном избыточный холестерин перерабатывался в печени в желчные кислоты и выделялся через желчевыводящие пути в кишечник. У главного пациента, поглощавшего слишком большие излишки холестерина, больше половины его просто не всасывалось в кишечнике и удалялось из организма вместе с остатками непереваренной пищи. Поскольку холестерин нерастворим в воде, его всасывание в кишечнике  — сложный процесс. Пищеварительная система не справлялась с усвоением таких излишков, и холестерин проходил через неё транзитом, так же, как, например, целлюлоза, или клетчатка грибов. Большие излишки жиров, как известно, не успевают перевариваться пищеварительной системой человека. Эксперимент вёл к простым выводам: в организме существуют эффективные компенсаторные механизмы.

•  Холестерин  поступает в кровь в форме сложных липопротеиновых частиц. Скорость их образования регулируется на определённом уровне, который не зависит от уровня холестерина в пище. Поступление холестерина к клеткам тканей идёт в оптимальном режиме, независимо от нашей диеты. В США производство яиц с 1991 по 2001 год увеличилось на миллион тонн в год. Было ли это связано с исследованием Фреда Керна или нет, определить очень трудно. В последующие десять лет было показано, что холестерин в диете не имеет прямой связи со смертностью населения страны от сердечно-сосудистых заболеваний.

•   К концу 1990-х годов упрощённую холестериновую теорию смертности от сердечно-сосудистых заболеваний уже не разделяли большинство геронтологов и экспериментальных кардиологов. Но именно к этому времени многие крупные фармакологические компании, наконец, разработали эффективные лекарства из группы статинов, которые ингибировали ключевой фермент синтеза холестерина. Разработка такого рода лекарств охватывает не менее десяти лет, затраты сотен миллионов долларов и десятков клинических испытаний с тысячами и даже десятками тысяч людей. Фармацевтическая промышленность была готова лечить миллионы людей. Научные данные свидетельствуют о том, что активное лечение необходимо лишь ограниченному контингенту больных гиперхолестеринемией, и выявление потенциальных пациентов требовало дополнительных генетических семейных анализов. Почти одновременно поступил в продажу Зокор фирмы «Мерк, Шарп и Доум» (MSD), было продано на 9 миллиардов долларов. Фирма «АстраЗенека» («AstraZeneca») с некоторым опозданием начала производство Крестора, но к этому времени появились устойчивые признаки побочных реакций от действия этих лекарств, и массовый выброс их на лечебный рынок несколько затормозился. У 15% пациентов, регулярно принимающих Зокор, появились боли в мышцах, сопровождавшиеся в некоторых случаях их атрофией. Статины были запрещены для приёма беременным женщинам, так как иногда приводили к аномалиям эмбрионального развития. Резкое снижение холестерина в крови вело к ослаблению памяти и к появлению агрессивности. Применение статинов ослабляло иммунные функции. Фермент, который ингибировался статинами, оказался необходимым не только для синтеза холестерина, но и для многих других функций. Контрольные цифры нормального уровня, установленные ВОЗ, не учитывали возможных национальных различий.

•  «Проект генов долголетия» решил изучить «холестериновый профиль» долгожителей — людей, проживших более 100 лет. Институтом старения Колледжа Альберта Эйнштейна в США, обследовал 158 человек в Европе, в основном евреев, генетически наиболее однородную этническую группу, в возрасте от 95 до 105 лет. Как оказалось, все эти долгожители имели повышенное содержание именно «плохого холестерина», локализованного в очень крупных холестериновых частицах — хиломикронах. Дополнительные исследования европейских евреев в возрасте от 75 до 85 лет обнаружили чёткую корреляцию между содержанием крупных липопротеиновых частиц в крови и сохранением интеллектуальных способностей в старом возрасте.

Рекомендация 4. Растительные белки содержатся во всех растениях, но больше всего в бобовых, орехах, соевом молоке. Они усваиваются клетками полностью, не давая  свойственных мясной пище побочных дефектов.

Рекомендация 5. Старайтесь не употреблять консервированные продукты и продукты длительного хранения. Не увлекайтесь пищевыми добавками,  продуктами с ароматизаторами и красителями, копчеными колбасами. В подобных случаях нельзя ориентироваться на рекламу и органолептические свойства.

Рекомендация 6. Животные и растения, выращенные без добавок химических удобрений, гербицидов, стероидов, антибиотиков, и продукты от них более ценные и безопасные. Предпочитайте пищу со своего приусадебного участка.

Рекомендация 7. Сахар и сладости в кишечнике быстро превращаются в глюкозу. Чрезмерное употребление сладкого (кроме мёда) способствует возникновению заболеваний двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, и развитию диабета. Это снижает уровень усвоения витамина Е, уменьшается защита организма от бактерий, грибков, легче повреждается сердечно-сосудистая система, понижается усвоение витаминов группы В. Последние, защищают от болезней сосудистые стенки. Не употребляйте пищу перед сном. Засыпайте через 3-4 часа после приема пищи. Сладости, чаще в вечернее время вызывают изжогу. Употребляйте не лекарство, а поедайте  на ночь яблоко.

• Внутри нашего ор­ганизма размножается и взаимодействует колоссальное количество  сапрофитов — бактерий, грибков, дрожжей, различных вирусов, прионов и т.д. Этот наш внутренний мир характеризуется тем, что он, взаимодействуя, объединяется, и действует как единая полифунк­циональная система. И если эта единая система смещается антибиоти­ком в какой-то вариант, скажем, в мочеполовом тракте или кишечни­ке, то он немедленно пополняется и даже компенсируется из других слизистых участков внутренних органов.

• Ряд учёных описывает эндоэкологический синдром утомления. Эндоэкологический синдром утомления — это новое явление, это формирование, внутриорганизменного монстра — единого живого вещества, который ведет борьбу за существование, причем он ведет такую борьбу в силу того, что ему выгодно, чтобы человек этот жил, не умирал. Однако ему выгодно жизнь этого человека так изменить, чтоб он поддерживал бактериально-вирусные, эндобиосферный ком­плексы. Особенно большой вред наносят эндобиосферному комплексу гормональные воздействия, антибиотики, прививки, лекарства. При­вивки, прежде всего, направлены на изменения этого эндоэкологического синдрома утомления, на временную элиминацию одного или двух возбудителей, а через человеческий организм, через наше тело, как известно, за всю жизнь проходит до 1035 клеток и до 103()—1040 микроорганизмов. Если взять клетки, то это будет 12—15 т клеток за всю жизнь. А бактерий — 800 или 1000 кг. Поэтому эндобиосферный синдром выступает на первое место, на передней план. Дело в том, что он не диагностируется, а выявляется тогда, когда бактерии начинают патогенно проявляться в нашем организме, кишечнике, слизистой мочеполовых путей, легких, коже и т.д. Болез­ни как бы выделяется отдельно, на самом деле это только фрагмент эндоэкологического синдрома.

•  Эндоэкология формирует психосоматическое здоровье личности. С возрастом уязвимость нервной системы повышается. Возникает конфликт личности с токсикантами бакте­риально-вирусной, грибковой, протозойной  микрофлоры — это новый кон­фликт, новое явление. Человечество переработало в течение последних 50 лет около 700 тыс. т антибиотиков. Что же происходит в поколениях людей? Очень быстро изменяется  микробио­сфера. Нормальная микрофлора кишечника объединяется с нормальной микрофлорой легких, легочная  объединяется с кожной, кожная с моче­половой и т.д.. По существу постепенно появляется и формируется другой организм. В течение 70 лет жизни человек меняет у себя 1025 клеток (у каждого растут клетки, которые живут в среднем около 40 дней), а это примерно около 12 т веса.

•  За свою жизнь мы переживаем, вес четырех слонов, хотя наш вес и остается нормальным, но клетки растут и уходят, появляются новые, т.е. мы практически находимся в потоке. И мы в один и тот же поток уже не входим, через некоторое время мы практически состоите из других, обновленных клеток. В это же время за 60-70 лет жизни в теле человека проходит около 1035 бактерий, которые размножаются и умирают с другими скоростями (например, через каждые 5—7 мин). В человеке живут различные бактерии, а это и стрептококки, и стафилококки, и сапрофиты в кишечнике, и все они делятся, размножаются, заполняя после привыкания к антибиотикам человеческое тело, а новорожден­ный малыш возможно, уже имеет тотальный скрытый дисбактериоз. Приспособленные к антибио­тикам бактерии от матери передаются к новорожденным и там уже начинают работать. Этот конфликт сегодня в мировой литературе освещается регулярно. Есть данные, показывающие например, что в целом ряде стран, где не было опреде­ленных прививок, которые проводятся в обязательном порядке и но­сят массовый характер, меньше уровень заболеваемости, меньше бо­лезни Альцгеймера, рассеянного склероза и других болезней. Мы считаем, что прививки пожилым людям вредны.

•  Рассчитано, что за всю жизнь человек (от зарождения до ухода из жизни), количество клеток в его теле составляет — 10—12 т. В течение 10 лет 2 тонны клеток должны появиться и исчезнуть. Определенные про­цессы управляют постоянной сменой клеток у человека в течение суток (в среднем около 1 кг живых клеток). Такое количество клеток должно постепенно исчезать из всех тканевых структур. Внутриклеточные реге­нераторные процессы заменяют структуру цитоплазмы клетки, появляются и вырастают ex tempore новые клетки. По существу, старая проблема — трансплантат против хозяина, которая была открыта после пересадки и трансплантации органов, стала проблемой отнюдь не иммунологиче­ской. Это проблема онтогенеза, и в онтогенезе постоянное исчезновение «отработанных» клеток  через апоптоз очевидно. В мировой литературе феномен исчез­новения числа миокардиоцитов был описан в г. Новосибирске группой ученых под руководством профессора Л.М. Непомнящих.

• Является ли этот процесс гено-иммунохимическим, комплемен­тарно-антительным, связанным с различного рода лейкинами и т.д., или это процесс еще малопонятный (вследствие изменения ин­формационных структур), остается загадкой. Сегодня на первое место все больше выдвигаются иммунные механизмы. Однако рост 10—12 т клеток из резерва так называемых стволовых клеток не соответствует расчетам. Такого количества стволовых клеток у человека в течение жизни нет. Значит, вопрос возникновения клеток противоречит целому ряду классических биологических принципов и принципу Реди — клетка от клет­ки (яйцо из яйца). Клетка, по-видимому, имеет какие-то особые свойства, и при апоптозе, при расщеплении клетки (не патоло­гическом, воспалительном «апоптозе», а естественном) какие-то ее частицы разлетаются, расщепляются, расчленяются и являются неизвест­ным нам фактором, стимулирующим рост и развитие новых, регенери­рующих клеток.

•  В работах (В.П. Казначеев и соавторы) было показано, что если зараженные вирусом, ядом или облученные клетки погибают в ткане­вых культурах, то в оптическом канале контактирующие с ними эрит­роциты воспринимают неизвестную клеткам информацию. Морфоло­гически такие эритроциты не изменяются. Если они будут вновь кон­тактировать со здоровыми культурами в оптическом кана­ле, то эти здоровые культуры в течение несколько часов воспринимают информацию и, по существу, повторяют цитотоксический, т.е. патоло­гический эффект, который воспринимали эритроциты от предыдущего контакта с патологически измененной культурой. Видимо, сама кровь является распространителем потоков неизвестной полевой информа­ции, а ведь эта информация попадает во внутренние органы, затем пе­ремещается из органа в орган, в мозговые структуры. Значит, кроме нервной системы, кроме различных информационных, химических кон­тактов, аксодистального течения в организме, в лимфатических систе­мах, существует неизвестный для нас полевой процесс. Являются ли для полевого процесса наши тканевые границы препятствием или нет? Насколько мы через кожные покровы воспринимаем внешнюю ин­формацию, как она связывается, ассоциируется и взаимодействует с нашими внутренними полями? Пока тоже остается неясным. По-видимому, объяснение позитивного терапевтического воздействия гомеопатиче­ских препаратов уже не химическим образом, а информационными структурами становится более или менее реальным.

•  «…малые, даже малейшие дозы оказываются наиболее соразмерными для цели исцеления», писал в предисловии к своему труду о хине Самуил Ганеман – основатель гомеопатии. Усиленными растираниями и взбалтываниями с нелекарственными веществами (молочным сахаром и алкоголем) он учил нас развивать лекарственную силу в совершенно не лекарственных веществах. Например: мел, кремнезём, поваренная соль, — силу, которую до него никто даже не подозревал в них. Подобно ему, мы также, посредством этих бесконечно малых делений, ежедневно наблюдаем исцеления, которые невольно изумляют нас и открывают как бы новый свет. По-видимому, сахар и алкоголь являются катализатором в превращениях микроорганизмов, грибов и клеток в организме, но кто показывает истинный путь?

•  На поверхности Земли возникает, размножается гигантское ко­личество бактериально-вирусные, грибковых, протозойных организмов. Вирусы живут внутри бактерий и в клетках организма, многие из них до сих пор неизвестны. Весь земной шар покрыт ги­гантской толщей биосферы, почвами, где живет и размножается мало­известная и всепроникающая среда. Поэтому каждый продукт имеет свою определённую органическую и неорганическую ценность.

 

6. Питательная ценность основных продуктов

 

Для того чтобы планировать питание мы подобрали ряд справочных данных в таблицах. Эти данные приводятся в приложении. Вы сами можете подобрать любое количество продуктов по весу, калориям, белкам, жирам, углеводам и видам пищи. Из предлагаемого набора питательных веществ, где указана калорийность, количество белка, жира и углеводы можно подобрать любой рацион питания. Возможно, вы испытаете сейчас разочарование. Ведь часто хочется знать, что  я буду, есть на завтрак, обед и ужин? А чем можно перекусывать? Один наш знакомый (не врач!) любит говорить: «кушайте всё, что хочется,  пусть врачи на вскрытии разберутся». Разбираться в причине смерти одно, а нести ответственность за своё питание при жизни другое. Своё питание – это личный выбор человека. Мы лишь показываем пути правильного направления в этом движении, не говорим о панацее (по имени греческой богини Panakeia –  мнимое всеисцеляющее средство). Вначале сложно, но не пускайте организацию питания и  процесс питания на самотёк. Трудно начинать, следовать принципам, но,  как принято, успокоим Вас – «всё утрясется», а привычка правильно питаться «войдет в тело» и будет на пользу  вашему здоровью. Следует отметить, не увлекайтесь цифрами, ориентируйтесь на свои ощущения и бодрое настроение. Вы сами в ответе за своё здоровье. Советуйтесь с врачами, и теми, кого вы уважаете.

6.1. Витамины

Многие больные и здоровые люди иногда без особой надобности принимают витамины под впечатлением их безвредности. Уведомление  докторов не происходит. Такая неискренность может вводить врача в заблуждение. Это усложняет  работу по поддержке  вашего здоровья. Консультация врача по использованию витаминов позволяет определить авитаминоз гораздо точнее, чем самолечение. Тем не менее, доктора не могут запрещать потребление безрецептурных лекарств и биологических активных добавок. Собственные умозрительные выводы и искушение рекламой   в   любом обществе распространены.

Наиболее часто покупают витамин С – аскорбиновую кислоту. Она имеется в пищевых продуктах в свободной и связанной форме. Представляет  водорастворимое производное углеводов. Механизмы действия аскорбиновой кислоты, остаются  недостаточно ясными. Установлено, что  в продуктах  имеется естественный витамин — «аскорбиген». Эта форма витамина   эффективно участвует почти во всех биологических процессах клеток организма, гидроксилирует холестерин и кортикостероидные гормоны, восстанавливает железо и способствует его всасыванию. Все знают о цинге (авитаминоз С), но не все знают, что «аскорбиген»  участвует в синтезе коллагена, то есть образует соединительную ткань, укрепляющую кровеносные сосуды. Кровоточивость при цинге, наступает по этой причине. При достаточном поступлении в организм аскорбиновой кислоты быстрее заживают раны, переломы, стимулируется выработка антител. Это мощное средство защиты сосудистой системы. Синтез гормонов без витамина С невозможен. Большие дозы рекомендуют для лечения злокачественных новообразований.

• Синтетический витамин рекомендовал к постоянному употреблению известный биохимик Лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг, кстати, его жизненный путь составил 93 года. Он, личным потреблением подкреплял лозунг «Витамин С – это молодость в бутылке». Витамин С  этот учёный стал потреблять не в детстве, а в зрелом возрасте. Отдадим ему должное.  Л. Полинг считал, что набирать  большие дозы из продуктов питания многие люди не могут, поэтому доказывал безвредность своего «любимого витамина» на личном примере. Была и ещё одна причина. Он вместе с хирургом Э.Камероном обнаружил, что ежедневный приём 10 г витамина обеспечивает длительную ремиссию у раковых больных. Выявлено, что мегадозы витамина С не могут заменить хирургическое лечение, но более сорока патологических состояний можно избежать при  ежедневном потреблении  2 г аскорбиновой кислоты. Она эффективна для профилактики рака желудка и матки, ускоряет восстановление печени. Надо запомнить! Дефицит витамина возникает у курящих и пьющих людей, страдающих катарактой и глаукомой, при респираторных болезнях.

Витамин В1 (тиамин) находится в рисовой шелухе. У  едоков риса развивается заболевание бери-бери. Тиамин В1 фермент участвует в восстановлении болезненного процесса, так как он вовлечен в производство энергии (АТФ), углеводный обмен, усвоение белков и жирных кислот. Тиамин улучшает состав крови и обеспечивает тургор – вздутие, напряженность клеток и тканей. Это связано с состоянием кровообращения, иннервации и обмена веществ. Особенно наглядно проявляется в коже, где со временем слабый тургор органа формирует морщины. Витамин В1 усиливает рост волос и метаболизм алкоголя. У пожилых поддерживает тонус мышц и улучшает память.

Витамин В2 (рибофлавин) образуется из двух ферментов, отвечающих за метаболизм углеводов, аминокислот, синтез гормонов. В экспериментах  на животных выявлен факт интенсивного расхода аскорбиновой кислоты и рибофлавина микроорганизмами кишечника. Важнейшие пищевые источники витамина В2 молоко, мясо, рыба, печень, гречневая и овсяная крупа, хлеб. При заболеваниях требуется резкое увеличение этих витаминов.

Витамин В3 (пантотеновая кислота) содержится во всех продуктах,  и дополнительно синтезируется бактериями в кишечнике. Витамин В3 усиливает образование кофермента А, чем ускоряется расщепление и  усвоение жиров. Стимулирует развитие дрожжей, обезвреживает алкоголь, яды и лекарственные препараты, в частности сульфаниламиды.

Витамин В6 (пиридоксин) наиболее активный представитель своего семейства. Содержится в животной и растительной пище. Это наиболее распространенное семейство витаминов в пищевых продуктах. Пиридоксин стимулирует распад аминокислот, он необходим для производства жиросодержащих веществ – простагландинов, которые регулирует кровяное давление, работу сердечной мышцы. Взаимодействует с витамином F и снижает уровень холестерина и липидов в крови, участвует  в формировании внимания и  иммунитета.

Витамин В12 (цианокобаламин) сохраняется в печени. Содержит молекулы кобальта.  Хорошо действует на эпителиальные и костные клетки,  синаптическую передачу нервных импульсов в мозгу, тем самым предотвращает депрессию и эмоциональные срывы. Положительно влияет на сердечную мышцу, способствует превращению каротина в витамин А, работает в содружестве с фолиевой кислотой. При участии витамина В12 производится дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) – материал для генов. У животных витамин образуется микрофлорой кишечника, проникает в мясо и молоко. У вегетарианцев в пищеварительном тракте присутствует значительное количество бактерий-продуцентов данного витамина. Источником витамина являются только продукты животного происхождения.

Ниацин – витамин РР (никотинамид и никотиновая кислота). Он стимулирует образование ферментов, повышает эффективность всех питательных веществ, активность половых гормонов, кортизона, тиронина  и инсулина.  Входит в состав важнейших ферментов – дегидрогеназ, которых открыто более 100. При его нехватке развивается пеллагра (нарушение психики, поносы, воспаление и шелушение кожи), а также хронические нарушения желудочно-кишечного тракта – энтериты и колиты. Много витамина в  овощах: картофеле, томатах, зеленом горошке, красном перце. Ещё более богаты им сушеные грибы, дрожжи, арахис, бобы, гречка, говяжья печень, сердце. Ниацин хорошо действует при общей слабости организма.

Фолиевая кислота является необходимым материалом для «ремонта»  белков,  генетического материала клеток — ДНК и РНК, ускоряет передачу нервных импульсов. Авитаминоз обнаруживается часто  у недоношенных, беременных и стариков, а также после приема сульфаниламидов. Высокое содержание витамина отмечается в сое, фасоли, зеленом луке, печени, твороге, сыре, грибах. Фолиевая кислота может значительно разрушаться при тепловой обработке продуктов.

Витамин Е жирорастворимый. Хорошее средство от ядовитых веществ, тяжелых металлов, радиации, витамин мешает образованию сердечных бляшек, где  основу составляют тяжелые металлы. Недостаток витамина Е ведет к бесплодию. Как антиоксидант он защищает сетчатку глаз, улучшает обменные процессы и стимулирует продолжительность жизни. Нерафинированные растительные масла в сочетании с продуктами – печень, бобовые, гречневая крупа и яйца оптимально могут поддерживать стабильность субклеточных структур и сохранять от окисления липиды мембран клеток, особенно эритроцитов.

Витамин Д излюбленное средство против рахита у детей. Представляет сложное соединение гормона и витамина. В растениях имеются предшественники витаминов группы Д – фитостерины, которые в организме превращаются в холестеролы для синтеза  этого витамина в организме. Витамин Д стимулирует развитие зубов и костей, способствует абсорбции кальция в кишечнике, почках и  поддерживает уровень фосфора в крови, а также способствует прохождению кальция через клеточные мембраны. В регионе Крайнего Севера у детей чаще, и пожилых (исключающих животные продукты) возникает недостаточность витамина. Искусственная (ультрафиолет) и естественная инсоляция обеспечивает защиту от остеопороза и остеодистрофии. Большие дозы вредны.

Витамины группы А ( ретинол, ретиналь и др.) жирорастворимые,  хорошо усваиваются в организме при приеме жирной пищи. В мясе животных существует провитамин А (каротиноиды), которые образуют витамин А. В овощах и фруктах имеются провитамины – каротины. Поэтому пища должна быть разнообразной, т.к. действие витамина А и бета-каротина усиливает их лечебные свойства. Витамин А стимулирует образование лейкоцитов, т.е. повышает активность иммунных клеток, эффективен при кератитах, активен  в организме недоношенных детей,  и вообще при детских заболеваниях. Депо витамина – печень. Ферменты печени разрушают ретинол. Активация ферментов осуществляется алкоголем. При  алкоголизме и заболеваниях печени возникают нарушения зрительного восприятия. Страдают репродуктивные органы и иммунитет.

6.2. Кратко о  некоторых минералах.

Обычно указывают, что в продуктах имеются минералы всей таблицы Менделеева, но не все  элементы используются для лечения. Органогены уже упоминались, остальные 28 элементов – макроэлементы (7) и микроэлементы (21). Оставшиеся микроэлементы потенциально токсичные, или токсичные.

6.2.1. Макроэлементы

Кальций – самый распространенный минерал в организме. Он создает костную опору организму. Оказывает преемственность в функциях по всем системам организма. Активирует витамин К, повышающий свертываемость крови. Способствует усвоению железа, но при избытке вытесняет железо.

• Питьевая вода на Японских островах (Окинава и Токуносима) фильтруется кораллами и насыщается ионами кальция. Долгожителей, таких, кому больше 100 лет, на этих островах в 40 раз больше чем где-либо. Считается, что карбонат кальция в питьевой воде нейтрализует излишнюю кислотность организма, укрепляет кости и предохраняет от артрита и остеопороза. Коралловая вода — это палеоэкологическое воздействие девст­венной природой, несущей информацию из глубины веков. Биологи подтверждают — кораллы — супердолгожители на Земле.

• В 1990 г. Р. Фольк в Техасском университе­те, а позднее финский исследователь Е.О. Каяндер (1998 г.) выявили и описали живое вещество, которое было впервые обнаружено в метео­ритах, поднятых в Антарктиде (по мнению специалистов, марсианского происхождения). Эти очень мелкие живые образования (мельче бакте­рий) получили название нанобактерии. В земных условиях они образуют вокруг себя карбонат-апатитный солевой комплекс (капсулу). Выяв­лено, что они являются одной из причин формирования желчекаменной, почечно-каменной болезней у людей. Найдены эти нанообразования в сосудах человека при атеросклерозе и целом ряде заболеваний — по­дагре, сахарном диабете, узловом зобе, тестикулярном микролитеазе, при болезни Альцгеймера. Не исключена возможность, что природа ко­раллов, которые также являются вариантом минеральных отложений, не только отражает эволюцию живого вещества на нашей планете (как се­годня утверждается в целом ряде теоретических положений), но в ней, по-видимому, реализуются  предположения С. Аррениуса. Миллиарды лет Земля «осеменялась» подобного рода космическими жи­выми образованиями. Являются ли эти живые, размножающиеся об­разования, попадающие в организм человека, животных (и, по-видимому, растений), совместимыми с теми белково-нуклеиновыми генетическими земными структурами или они имеют! особую космофизическую биофизическую природу, остается загадкой. Это новая про­блема XXI века.

Фосфор занимает по важности второе место после кальция. При соединении с кислородом образует фосфаты живых организмов и растений. Он принимает участие в метаболических реакциях клеток, сильнее активизирует витамин Д  и менее другие витамины.

Магний участвует в более 300 ферментных реакциях, преимущественно связанных с утилизацией энергии. Депо для магния мышцы и кости. Противострессовый элемент, формирует положительное настроение. Является физиологическим антагонистом кальция, снижает артериальное давление (особенно при его повышении).

Калий – катализатор при обмене углеводов и белков, способствует  преобразованию «животного крахмала печени» – гликогена в глюкозу. Выводит натрий и стимулирует хорошую деятельность кишечника, поддерживает нормальный уровень кровяного давления. Поддерживает электрическую активность мозга и функцию нервной ткани,  участвует в нервной регуляции работы сердца, и сокращении сердечной мышцы и скелетных мышц.

6.2.2. Микроэлементы – отдельные представители жизненно необходимых и условно жизненно необходимых микроэлементов.

Йод – критически важный микроэлемент. Количество йода зависит от почвы. В горных районах его мало. Возникает гипертрофия щитовидной железы. Гормон щитовидной железы активизирует рост и функции клеток организма, преобразует каротин в витамин А. Регулирует белковый, жировой и водно-электролитный обмен, дифференцировку тканей и процессы роста и развития, скорость биохимических реакций и температуру тела. В мире  широко применяют профилактику йоддефицитных заболеваний: йодирование соли, хлеба, масла и прием обогащенных йодом биологически активных добавок к пище. В 1999 году  Правительством  Российской Федерации принято постановление  о профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода. В настоящее время региональные власти не только разъясняют роль йода и обогащают  йодом соль, но и широко йодируют местные продукты. Это надо учитывать при организации своего здорового питания, так как, оказывается, избыток вещества тоже  вреден.

Железо – широко используется в медицине. Больше всего железа в  эритроцитах крови, в виде гемоглобина (70% всех запасов организма), в печени и селезенке. Без железа невозможен белковый обмен, синтез ДНК.  Обеспечивает иммунные функции в физиологических дозах, участвует в метаболизме холестерина. Дефицит и избыток вреден.

Марганец  участвует в синтезе и обмене нейромедиаторов нервной ткани, регулирует уровень холестерина, гормонов щитовидной железы, витамина А, гормонов женской половой системы, обеспечивает развитие соединительной ткани, хрящей и костей.

Бор. Много его в костях и зубах. Плод матери поглощает много бора. После родов нужно дополнять организм бором и витамином Д. Нормализует поведенческие реакции и улучшает память.

Хром – микроэлемент, который улучшает восприятие глюкозы, чем предохраняет от инсульта, регулирует уровень холестерина.

Фтор – преимущественно обеспечивает прочность зубов, начиная с утробного периода. Недостаток фтора и большое количество дисахаридов способствуют восприимчивости зубов к кариесу. Кости более крепкие и невосприимчивы к дегенеративным изменениям. Активирует важные ферменты, но угнетает метаболизм йода.

Ванадий – оказывает избирательное действие на функции глаза, печени, почек, миокарда, нервной системы. Регулирует углеводный обмен и сердечно-сосудистую деятельность, работу важнейших ферментов. Катализирует окисление фосфолипидов в печени и влияет на уровень сахара в крови. Большое количество содержится в растительном масле, грибах, петрушке, укропе, сое, печени, жирном мясе, морской рыбе и хлебных злаках.

Селен – усиливает иммунную защиту, так как в составе фермента блокирует вредные вещества, образующиеся при распаде токсинов. Способствует увеличению продолжительности жизни.

6.3.Незаменимые ненасыщенные жирные кислоты

Нормальная работа клеток организма невозможна без  ненасыщенных жирных кислот. Эти ненасыщенные кислоты – линолевая и линоленовая, арахидоновая (все три называют группой витамина F), а также омега-3. Их нельзя заменить другими. Кроме того, пищевые жиры  бывают животного и растительного происхождения. В их состав входят эти незаменимые кислоты. Животные ненасыщенные жирные кислоты для организма  более агрессивны, чем растительные, но значение для обмена веществ, одинаково.

Незаменимые  жирные кислоты – компоненты клеточных мембран, которые выполняют важные функции: кислородный обмен, производство энергии, контроль  проникновения в клетку и выведение из нее различных веществ, функциональное управление межклеточными и внутриклеточными связями, регулирование уровня гормонов. Клеточные мембраны образованы  липидами (фосфолипиды, сфингомиелины, холестерин) гликопротеинами и  мембранными белками. Последние в основном и определяют функции мембран. Животные ненасыщенные кислоты затрудняют нормальную работу клеток и увеличивают их восприимчивость к различным веществам.

Дефицит незаменимых жирных кислот бывает в рационе, где преобладают обработанные углеводы. Это сахар, крахмал, белый хлеб, торты, сдоба, конфеты, шоколад, кофе. С этими продуктами легко проникают в организм токсины, и все другие вещества, лишенные ненасыщенных  жирных кислот. При дефиците  незаменимых жирных кислот появляется анорексия,  утомляемость, желудочно-кишечные расстройства, сухость кожи. Присоединяются нарушения иммунитета, сердечно-сосудистые заболевания, расстройства внимания, артрит. Недостаток в организме линолевой  кислоты приводит к поражению кожи (шелушение, покраснение, сухость, истончение эпителиального покрова). Наиболее богато этими кислотами соевое масло. Сафлоровое масло  по содержанию линолевой кислоты превосходит все масла. Масло расторопши предотвращает всасывание токсичных соединений, поступивших в организм вместе с водой и пищей. Ненасыщенные жирные кислоты переводят холестерин в растворимые соединения и легко удаляют его из организма.

Давайте говорить прямо. Требуется понимание современных достижений  по питанию и контроль  поглощения белка. Исключайте яды (алкоголь, сигареты, наркотики). При их потреблении появляется необузданное, и недостойное поведение, порождается и распространяется  ВИЧ, формируется картина СПИДа. Люди движутся к собственному краху! А дети и молодое поколение будут деградировать.

•  По данным Министерства Сельского Хозяйства США, ежегодно расходы на лечение рас­стройств, вызванных исключительно неправильным питанием, со­ставляют 200 млрд. долларов. Ущерб, ежегодно наносимый экономике США сердечно-сосудистыми  заболеваниями,  оценивается  в  $80  млрд., ущерб от ожирения оценивается в $865 млрд., ущерб от рака — в $104 млрд. Примерно треть случаев смерти от онкологических заболеваний вызвана исключительно пищевыми факторами.

 

Заключение

 

В одном из лекториев Кировской ГМА находится портрет уроженца Вятского края, ученого с мировым именем В.М. Бехтерева. Его цитату мы приведем без комментариев: «Целью всякого воспитания должно быть создание деятельной личности в лучших идеалах общественной жизни, в идеалах истины, добра и красоты».

Мудрым и нравственным следует признать стремление к самовоспитанию, правильному образу жизни. Образ жизни или приводит к болезни, или способствует избавлению от неё. Естественно, мудрый человек правильно питается, соблюдает режим, правила гигиены. Главное же – мудрый слушает голос своего организма, голос своей натуры, голос своей интуиции. Выбирая диету, мудрый прочтёт всё, что написано о питании (в том числе и другое мнение), но благодаря интуиции предпочтёт то, что подходит его организму. Сделайте свой выбор правильно.

Не рассуждай, не хлопочи –

Безумство ищет, глупость судит,

Дневные раны сном лечи,

А завтра быть чему – то — будет

Живя, умей всё пережить:

Печаль, и радость  и тревогу –

Что делать? О чем тужить?

День пережит и славу Богу!

Ф.И.Тютчев 1850 г.

 

Без культуры питания, без любви к жизни, памяти молодых лет, не появятся новые путешествия и радости в старости, не будет и долголетия. В Японии есть поговорка: «Кто людей любит, тот долго живет». Давайте любить жизнь такой, какой она есть, и делать её лучше. Хорошие люди,  живите долго!

Профессор, доктор медицинских наук А. В. Краев – 80 лет.

Доцент, кандидат медицинских наук О. В. Резцов – 45 лет.

 

 

 

Приложения

Приложение 1

Суточная потребность человека в пищевых веществах

Пищевые                                   Суточное

вещества                                 потребление

                                                                                                                                      

Пищевые                                       Суточное

вещества                                    потребление

 

 
Вода, всего, г:                                       1750-2200 Минеральные вещества, мг

кальций                                       800-1000

фосфор                                        1000-1500

натрий                                         4000-6000

калий                                           2500-5000

хлориды                                      5000-7000

магний                                         300-500

железо                                          15

цинк                                             10-15

марганец                                      5-10

хром                                              0,20-0,25

медь                                               2

кобальт                                          0,1-,02

молибден                                       0,5

селен                                              0,5

фториды                                         0,5-1,0

йодиды                                           0,1-0,2

вода питьевая (в т.ч. в чае,                   800-1000

кофе и т.д.)

вода в супах                                       250-500

вода в продуктах питания                700

Белки, всего, г                                       80-100

белки животные                               50

Незаменимые аминокислоты, г:

триптофан                                          1

лейцин                                                4-6

изолейцин                                          3-4

валин                                                  3-4

треонин                                              2-3

лизин                                                  3-5

метионин                                           2-4

фенилаланин                                     2-4

Заменимые аминокислоты, г:

гистидин                                            1,5-2

аргинин                                              5-6

цистин                                                2-3

тирозин                                               3-4

аланин                                                 3

серин                                                   3

глутаминовая кислота                       16

аспарагиновая кислота                      6

пролин                                           5

гликокол                                        3

 Витамины, мг:

аскорбиновая кислота                    50-70

(витамин С)

тиамин ( витамин В1)                      1,5-2,0

рибофлавин (витамин В2)               2,0-2,5

ниацин (витамин РР)                       15-25

пантотеновая кислота (витамин В3) 5-10

пиридоксин (витамин В6)                 2-3

цианокобаламин

(витамин В12)                            0,002-0,005

биотин                                          0,15-0,30

холин                                             500-1000

рутин (витамин Р)                        25

Витамины, мг:

фолацин (витамин В9)                 0,2-0,4

эргокальциферол                      0,0025-0,01

(витамин Д)                           (100-400 МЕ)

ретинол (витамин А)                 1,5-2,5

каротиноиды                               3,0-5,0

токоферол (витамин Е)              10-20

(5-30)

Витамин К                                        0,2-3,0

липоева кислота                                  0,5

инозит (витамин В8), мг                     0,5-1,0

Углеводы, г:                                             400-500

крахмал                                                400-450

моно- и дисахариды                            50-100

Органические кислоты (молочная,

лимонная и т.п.), г                                    2

Балластные вещества

(клетчатка, пектин), г                                25

Жиры, всего, г                                            80-100
Жиры растительные, г                               20-25
Полиненасыщенные

жирные кислоты, г                                      2-6

 Холестерин                                                  0,3-0,6
Фосфолипиды                                               5

Примечание. Энергетическая ценность – 119000 кДж (2850ккал).

Приложение 2

Таблица калорийности и химического состава некоторых продуктов

Овощи:

На 100 г продукта

Энергоценность,

Ккал

Белки

Жиры

Углеводы

Горох

67

7,1

0,7

10,0

Горох

консервированный

47

4,3

0,3

8,0

Кабачки отварные

15

1

0,2

3,0

Капуста

25

2

4,3

Картофель жареный

268

3,8

9

37,3

Картофель отварной

78

1,4

1

18,0

Кукуруза консервированная

76

2,2

0,5

16,0

Кукуруза отварная

123

4,1

2,3

22,5

Лук

15

0,9

4,4

Морковь

28

1

6,2

Огурцы, салат, шпинат

13

0,6

1,8

Перец зеленый

15

0,9

0,4

2,2

Перец красный

65

2,3

0,3

16,8

Помидоры

12

0,9

2,8

Редис

18

1,1

3,3

Свекла отварная

43

1,6

9,5

Тыква

25

1

4,2

Фасоль

60

5

10,0

Цветная капуста

18

3,2

0,4

Чечевица отварная

98

6,8

1

18,3

 

Фрукты, ягоды, соки:

На 100 г продукта

Энергоценность,

ккал

Белки

Жиры

Углеводы

Абрикосы свежие

100

3,0

31,0

Абрикосовый сок

32

0,7

7,9

Ананасы свежие

43

0,5

11,3

Ананасовый сок

53

0,4

13,4

Апельсины

33

0,8

0,2

8,3

Арбуз

11

0,2

2,7

Бананы

47

1,1

0,2

19,2

Виноград

68

0,6

0,2

16,0

Вишня

52

0,8

0,4

10,3

Груша

35

0,4

0,3

9,9

Дыня

15

1

5,3

Изюм

255

1,9

65,0

Клубника

30

0,7

0,4

6,3

Крыжовник

43

0,3

0,2

9,1

Малина

23

0,9

0,2

5,3

Облепиха

53

0,9

2,5

5,0

Персики

37

0,8

9,3

Сливы

40

0,7

9,6

Смородина

38

0,3

0,2

7,3

Финики

213

1,7

54,9

Черешня

43

0,9

0,4

11,3

Чернослив

200

2,3

49,0

Яблоки

40

0,3

0,4

10,3

 

Крупы и мучные изделия:

На 100 г продукта

Энергоценность,

ккал

Белки

Жиры

Углеводы

Крупа гречневая

325

12,1

2,9

67,0

Крупа манная

339

10,5

1,4

72,0

Крупа овсяная

305

11

6,2

50,1

Крупа перловая

320

9,3

1,1

66,5

Крупа пшенная

347

11,5

3,3

66,5

Крупа ячневая

324

10,0

3,3

66,3

Печенье и торты

400

37

1025

50,8

Рис

322

7,2

1,8

71,0

Хлеб белый

290

9,1

3

55,4

Хлеб черный

225

7,9

1,1

46,0

Молочные продукты:

На 100 г продукта

Энергоценность,

ккал

Белки

Жиры

Углеводы

Брынза

260

17,8

20,1

Кефир нежирный

30

3

3,8

Молоко обезжиренное

33

2,5

0,2

5,1

Молоко натуральное

60

3,2

4,2

4,8

Сливки

206

2,8

20

3,7

Сметана

447

1,5

48,2

2,0

Сыр плавленый

271

20

20

3,8

Сыры

300

25-35

25-31

Творог нежирный

88

16

0,6

1,3

Творог 20% жирности

96

14

4

1,2

 

 

Масла и приправы:

На 100 г продукта

Энергоценность,

ккал

Белки

Жиры

Углеводы

Майонез

718

1,7

78,9

0,1

Маргарин

730

0,2

85,3

Масло растительное

900

0

99,9

Масло сливочное

740

0,4

85

Соус для салата

560

3,3

36

10,3

Томатная паста

671

6,1

17,1

Мясо и яйца:

На 100 г продукта

Энергоценность,

ккал

Белки

Жиры

Углеводы

Баранина

300

27

25

Баранина нежирная

166

20,8

9

Говядина

220

23

15,2

Говядина нежирная

168

20,7

7

Гусь

310

29,3

22,4

Индейка

164

24

7

0,9

Колбаса

170-420

1020

1135

1-4,5

Кролик, зайчатина

181

23,8

9,1

Курица (без кожи)

150

25

6

Мозги говяжьи

124

11,7

8,6

Печень

129

19

5,4

Почки

88

18,8

4,3

Свинина

332

18,6

50,3

Свинина нежирная

233

25

28,1

Утка

313

17,6

26,6

Язык говяжий

173

16

12,1

Яйца

152

13,3

11,9

0,7

      белок одного яйца

17

3,6

0,3

     желток одного яйца

59

2,7

5,2

0,1

Рыба и морепродукты:

На 100 г продукта

Энергоценность,

ккал

Белки

Жиры

Углеводы

Белуга

131

23,8

4

Горбуша

147

21

7

Икра кетовая

231

27

13,4

Камбала

105

18,2

2,3

Карп

95

19,9

1,4

Кефаль

86

21,4

4,3

Креветки

95

20

1,8

Окунь

156

19

2,2

Печень трески

613

23,3

1,8

Сардина

188

23,7

28,3

Сельдь

140

15,5

8,7

Семга

160

16,3

10,5

Семга копченая

142

25,4

4,5

Скумбрия

191

18

13,2

Сом

289

22,8

22

Треска

76

17

0,9

Треска копченая

111

23,3

0,9

Хек

86

16,6

2,2

Щука

78

18

0,5

Угорь

200

17,7

2,4

Форель

89

15,5

3

Устрица

96

14

3

6,0

 

 

Разное:

На 100 г продукта

Энергоценность,

ккал

Белки

Жиры

Углеводы

Арахис

570

28

49

5,6

Варенье

550

6

34

56,0

Какао (порошок)

312

 20,4

35,6

35,0

Маслины

172

   1,2

16,4

4.7

Мед

310

  0,6

78,4

Мороженое

164

  4,1

11,3

19,8

Сахар

391

  0,5

99,9

Шоколад

530

2

30

63,1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                            Приложение 3

Содержание витамина С, каротина и витаминов В и РР в продуктовых органах овощных и бахчевых культур, мг/100 г сырого вещества

 

Культура

Витамин С,

max

Каротин,

max

В1

В2

В6

Вс

РР

Арбуз

12

1

0,04

0,03

0,09

0,24

Артишок

 5

Баклажан

10

    0,2

0,04

0,054

0,15

18,5

0,60

Бамия

35

    3,5

Брюква

  48,2

  2

0,04

0,03

0,20

5

0,50

Горох зеленый

38

     1,7

0,25

0,19

0,17

20

2,00

Дыня

29

     1,4

0,04

0,04

0,06

6

0,40

Кабачок

18

     0,7

0,03

0,03

0,11

14

0,60

Капуста

белокочанная

броколли

брюссельская

китайская

краснокочанная

кольраби

листовая

пекинская

савойская

цветная

  52,7

 150,1

  207,7

117

     99,1

     67,0

    110,1

    82

       60,7

     93

      0,04

    0,8

    0,5

    2,2

    0,2

      0,06

    4,5

    2,5

    0,4

    0,2

0,05

0,13

0,05

0,08

0,18

0,10

0,05

0,15

0,05

0,10

0,01

0,08

0,12

0,28

0,23

0,14

0,16

15

31

23

0,40

0,70

0,40

0,90

0,60

Кориандр

    140

   10,3

Кукуруза сахарная

      15

 10

Кресс-салат

     124

      8,6

Крукнек

       30

      0,5

Лук:

батун

душистый

многоярусный

порей

репчатый

репчатый (листья)

репчатый (лукови

слизун

шнитт

        95,2

     45

        60,5

      81

      57

        45,7

         41,7

  3

  3

    4,9

    5,1

    2,1

   2,9

   5,9

0,10

0,02

0,07

0,04

0,08

0,02

0,30

0,15

0,12

32

18

9

0,50

0,30

0,20

Мангольд (листья)

      30

2

Морковь:

красная

желтая

      10

          8,7

30

    1,5

0,12

0,12

0,07

0,03

0,13

9

1

Овсяной корень

       5

Огурец:

грунтовый

тепличный

       15

   0,2

0,04

0,03

0,04

0,02

0,04

0,04

4

4

0,20

Патиссон

      25

0,03

0,04

0,25

Культура

Витамин С,

max

Каротин,

max

В1

В2

В6

Вс

РР

Перец:

зеленый

красный

 200

 250

   3,5

5

0,06

0,10

0,01

0,08

0,35

0,50

17

0,60

1

Петрушка:

листовая

корневая

290

  60

19,8

 01

0,04

0,10

0,050,0,08

0,18

0,60

110

24

0,7

1

Ревень (черешки)

     30,4

  0,01

0,01

0,06

0,04

15

0,10

Редис

  44

Следы

0,08

0,04

0,10

6

0,10

Редька

  39

Следы

0,08

0,04

0,06

0,25

Репа

     51,7

  0,05

0,06

0,05

0,80

Салат:

листовой

кочанный

эндивий

эскариол

 40

  31

  28

3,7

2,5

4,6

4,9

0,03

0,08

0,18

48

0,65

Салат цикорий Витлуф

    10,5

1,3

Свекла

  25

0,02

0,04

0,07

13

0,20

Сельдерей:

листовой

корневой

черешковый

180

  40

  50

10

     0,2

     0,8

0,02

0,15

0,10

0,05

0,08

0,115

21

7

0,30

Скорцонера

      8,2

Спаржа

  25

    1,5

0,08

0,09

0,10

1

Томат:

красные плоды:

открытого грунта

защищенного грун

оранжевые плоды

 45

 20

 50

   1,2

   1,1

   4,5

0,08

0,06

0,04

0,03

11

0,53

0,50

Тыква

 10

35

0,05

0,05

0,13

14

0,50

Укроп

128

   10,4

0,10

0,08

0,15

27

0,60

Фасоль

  30

  1

0,10

0,20

0,16

36

0,50

Фенхель овощной

  70

   10,3

Физалис

  28

Хрен:

листья

корни

   152,8

122

    0,9

0,08

0,10

0,70

37

0,40

Чеснок

  15

0,15

0,08

0,60

1

Шампиньон

     15,2

0,01

6,40

4,03

Шпинат

  78

   7,7

0,09

0,24

0,10

80

0,60

Щавель:

обыкновенный

шпинатный

  54

104

 4

    6,6

0,19

0,10

0,15

0,30

Эстрагон

     57,2

    5,7

 

 

 

 

 

                                                                                                  Приложение 4

Минеральный состав продуктовых органов овощных и бахчевых культур, мг/100 г сырого вещества (по Г.А. Луковниковой, 1982)

 

Культура

Na

K

Ca

Mg

P

Fe

Арбуз 16 64 14 224 7 1
Баклажан 6 238 15 9 34 0,4
Брюква 10 238 40 7 45 1,5
Горошек зеленый 2 285 26 38 122 0,7
Дыня 32 118 16 13 12 1
Кабачок 2 238 15 9 12 0,4
Капуста:

белокочанная

краснокочанная

савойская

цветная

кольраби

листовая

брюссельская

китайская

 

18

4

8

10

20

14

7

20

 

230

302

305

210

370

350

500

350

 

70

53

150

60

52

200

40

200

 

16

16

17

30

35

40

 

31

32

60

51

50

60

110

95

 

1,2

0,6

2

1,4

1,5

3,4

1,3

1,5

Картофель 28 568 10 23 58 0,9
Лук:

репчатый (листья) репчатый (луковицы)

порей

 

57

18

50

 

259

175

225

 

121

31

87

 

18

14

10

 

26

58

58

 

1

0,8

1

Морковь:

красная

желтая

 

15

65

 

240

234

 

51

46

 

38

36

 

55

60

 

1,2

1,4

Огурец:

грунтовый

тепличный

 

8

7

 

141

196

 

23

17

 

14

 

42

42

 

0,9

0,5

Перец сладкий:

зеленый

красный

 

7

19

 

139

163

 

6

8

 

10

11

 

25

16

 

0,8

Петрушка:

листья

корнеплод

 

79

 

450

262

 

245

86

 

50

41

 

95

82

 

1,9

1,8

Пастернак (корнеплод)  

8

 

342

 

57

 

22

 

73

 

0,7

Ревень (черешки) 35 325 44 17 25 0,6
Редис 10 255 39 13 34 1
Редька 17 450 35 22 26 1,2
Репа 20 400 49 17 34 0,9
Салат 8 300 57 40 34 0,6
Сельдерей:

листья

корнеплод

 

77

 

430

393

 

72

63

 

33

 

77

27

 

1,3

0,5

Спаржа

 

 

40 196 21 20 62 0,9

Культура

Na

K

Ca

Mg

P

Fe

Томат:

грунтовый

тепличный

 

40

15

 

270

243

 

10

8

 

15

 

33

35

 

1,4

0,5

Тыква 14 170 40 14 25 0,8
Укроп 43 335 223 70 93 0,6
Фасоль (лопатки) 65 44 1,1
Физалис
Хрен 140 700 119 36 130 2
Шампиньон 21 443 12 2 218 2
Шпинат 62 750 140 82 83 3
Щавель 15 400 47 85 120 2

Приложение 5

Химический состав продуктовых органов, % на сырое вещество,  и их энергетическая ценность на 100 г продукции

 (по данным Г.А. Луковниковой, 1982)

 

Культура

Белок

Углево-ды

Крах-мал

Клетчат-ка

Энергоценность, ккал

Арбуз 1 10 0,9 38
Артишок 2,5 15
Баклажан 1,1 3,8 0,9 1,2 24
Бамия 2 6,1
Бобы 6 2,6 6 1 58
Брюква 2,4 10,5 0,4 1,5 37
Горошек зеленый 5,2 7 6,8 1,7 72
Дыня 0,9 12 1,5 30
Кабачок 1,1 6,1 0,7 27
Капуста:

белокочанная

брокколи

брюссельская

китайская (все растение)

краснокочанная

кольраби

листовая (листья)

пекинская (все растение)

савойская

цветная

 

1,8

4,5

5,5

2,5

2

2,8

4,1

1

2,2

2,5

 

5,3

3,8

5,4

1,3

5,5

7

4,2

1,6

5,6

4,2

 

0,5

0,4

0,5

0,1

0,5

0,5

0,1

0,1

0,1

0,5

 

0,9

1,2

1,7

1

1

1,6

2

1

1

1,1

 

28

46

31

43

29

Кориандр 3,4 2,8 1,2
Кресс-салат 3,7 0,7 1,3
Крукнек 1,2 3 0,9
Лук:

батун (листья)

батун (луковицы)

душистый (листья)

душистый (луковицы)

многоярусный (листья)             многоярусный   (луковицы)

порей (листья)

порей (луковицы)

репчатый (листья)

репчатый (луковицы)

слизун (листья)

слизун (луковицы)

шнитт (листья)

шнитт (луковицы)

 

1,5

1,6

3

2,2

2,2

2,2

3,9

3,1

1,5

1,9

3

2,5

2,2

2

 

3

9

2,9

10,2

3

13

6,2

12,3

3

14

3

9,8

2,7

12

 

 

1,8

1,7

1,9

1,4

2,2

1,5

1,2

1,5

0,9

1,1

2,5

2,1

2,6

2,1

 

40

22

43

Мангольд:

листья

корни

 

 

 

2,7

2

 

15,4

 

 

1,3

2,2

 

Морковь :

красная

желтая

 

1,2

1,2

 

9,5

7,6

 

0,2

0,2

 

1,2

1

 

33

33

Овсяный корень 1,3 15,3 2,2
Огурец :

грунтовый

тепличный

 

1

 

2,6

2,5

 

0,1

0,1

 

0,7

 

15

Патиссон 0,8 5 1,3
Пастернак (корнеплод) 2 14 4,0 3 47
Перец сладкий:

зелёный

красный

 

1,3

1,3

 

6,9

7,2

 

0,1

 

1,5

1,7

 

23

27

Петрушка:

листовая

корневая

 

4,5

3,2

 

7

11

 

1,2

6,0

 

2

1,7

 

45

47

Ревень (черешки) 1 3,6 1,3 16
Редис 1,2 3 0,3 1,3 20
Редька 2,1 8,3 0,3 1,5 34
Репа 3,7 8,4 0,3 1,4 28
Сахарная кукуруза 5,1 8 2,2
Салат:

листовой

кочанный

эндивий

эскариол

 

1,6

1,8

2,2

2,5

 

0,7

2

2

2

 

 

0,9

0,9

 

14

Салатный цикорий 1,1 1,8
Свекла 2,5 12,3 1,1 48
Сельдерей:

листовой

корневой

 

2,7

2,2

 

6

7

 

0,6

 

1,1

1,8

 

8

31

Скорцонера 10
Спаржа 3,3 3,5 0,9 1,2 21
Томат:

грунтовый (плоды красные)

тепличные

плоды оранжевые

 

1,1

1,2

 

6

3,5

6

 

0,3

0,4

 

0,8

0,9

 

19

Тыква 1 8 2,0 1,2 29
Укроп 3,3 1,8 2,5 32
Фасоль 4 2 2,0 1,5 32
Фенхель овощной (листья) 2,4 1,2 1,2
Физалис 1,6 5,9 1,6
Хрен 4,5 12 3 71
Чеснок:

листья

луковицы

 

3

6,5

 

14,1

28

 

0,1

2

 

1,3

1,2

 

106

Шампиньон 4,6 0,8 1 27
Шпинат 3,7 1,4 1,2 21
Щавель:

обыкновенный

шпинатный

 

 

3,4

3,6

 

2,2

1,7

 

 

1,8

1,5

 

28

Эстрагон 2,5 1,5 1,2
 

Примечание. Содержание жира в овощах колеблется в пределах 0,1-0,3%

(на сырое вещество), корнеплоды скорцонеры содержат 3-8% инулина

 

 

 

Приложение 6

Рекомендации по потреблению микроэлементов с учетом возраста, пола и физического развития (рекомендованная суточная потребность)

(по Solomon, 1998)

 

Микроэлементы в группах

Необходимое количество

Маловесные и недоношенные дети (мкг/кг/день)

Железо                                                                              —

Йод                                                                                   30-60

Цинк                                                                                 1,000

Медь                                                                                 120-150

Селен                                                                                1,3-3,0

Марганец                                                                          0,75-7,5

Хром                                                                                  0,1-0,5

Молибден                                                                         0,3

Здоровые доношенные дети (от 0.5 до 1 года)

Железо (мг)                                                                        10

Йод (мг)                                                                              50

Цинк (мг)                                                                            5

Медь (мг)                                                                            0,6-0,7

Селен (мкг)                                                                        15

Марганец (мг)                                                                    0,6-1,0

Хром (мкг)                                                                          20-60

Молибден  (мг)                                                                   20-40

Дети (от 7 до 10 лет)

Железо (мг)                                                                        10

Йод (мг)                                                                              120

Цинк (мг)                                                                            10

Медь (мг)                                                                            1,0-2,0

Селен (мкг)                                                                        30

Марганец (мг)                                                                    2,0-3,0

Хром (мкг)                                                                         50-200

Молибден  (мг)                                                                  50-150                                  

Подростки (от 15 до 18 лет), мальчики

Железо (мг)                                                                        12

Йод (мг)                                                                              150

Цинк (мг)                                                                            15

Медь (мг)                                                                            1,5-2,5

Селен (мкг)                                                                         50

Марганец (мг)                                                                    2,0-5,0

Хром (мкг)                                                                          50-200

Молибден  (мг)                                                                   75-250

Подростки (от 15 до 18 лет), девочки

Железо (мг)                                                                        15

Йод (мг)                                                                              150

Цинк (мг)                                                                            12

Медь (мг)                                                                            1,5-2,5

Селен (мкг)                                                                         50

Марганец (мг)                                                                    2,0-5,0

Хром (мкг)                                                                          50-200

Молибден  (мг)                                                                   75-250

Взрослые мужчины (от 25 до 50 лет)

Железо (мг)                                                                        10

Йод (мг)                                                                              150

Цинк (мг)                                                                            15

Медь (мг)                                                                            1,5-3,0

Селен (мкг)                                                                        70

Марганец (мг)                                                                    2,0-5,0

Хром (мкг)                                                                          50-250                                             Молибден  (мг)                                                                   75-250

Взрослые женщины (от 25 до 50 лет)

Железо (мг)                                                                        10

Йод (мг)                                                                              150

Цинк (мг)                                                                            12

Медь (мг)                                                                            1,5-3,0

Селен (мкг)                                                                        55

Марганец (мг)                                                                    2,0-5,0                                                       Хром (мкг)                                                                          50-200                                             Молибден  (мг)                                                                   75-250

                                                                                                                       Приложение 7

Факторы, увеличивающие риск заболеваний, связанных с обменом микроэлементов

 

Фактор

Дефицитные элементы

Недостаточное поступление с пищей или низкое усвоение элементов

Некоторые овощные диеты                                                                           Zn, Fe

 

Неправильно назначенные терапевтические или                                Cu, Cr, Mo,Se,Zn,Fe

синтетические диеты (напр., для энтерального

и парентерального питания, диеты для случаев

врожденных нарушений обмена веществ)

 

Кишечные инфекции и инвазии (бактериальные,                                    Zn, Co(?)

протозойные,  гельминтозные)

 

Взаимодействие нутриентов с компонентами                                         Cu, I, Zn,Fe

пищи и лекарствами

 

Алкоголизм, наркомания                                                                               Zn, Se

Системные нарушения абсорбции и утилизация элементов

Отдельные врожденные нарушения обмена                                           Cu, Mo, Zn

веществ (включая избыток меди при болезни

Вильсона и индийский детский цирроз)

 

Нарушения пищеварения:

— после резекции желудка или кишечника                                                  Zn, Fe

— атрофия слизистой желудка                                                                       Zn, Fe

— воспалительные заболевания пищеварительного тракта                         Zn, Se (?)

Экзокринная недостаточность поджелудочной железы                            Cu, Zn

Энтеропатии                                                                                                    Cu, Zn

Увеличенные потери элементов

Катаболические состояния, энтеропатии с потерей белка                           Cu, Zn, Co (?)

Почечная недостаточность, почечный диализ, лечение диуретиками         Cr, Zn

Хроническая кровопотеря и гемолиз                                                               Zn, Fe, Co

Хелатирующие агенты (специфические и неспецифические)                       Cu, Zn, Fe

Гиперкератозы                                                                                                    Zn, Se (?), Si (?)

Высокая физическая активность                                                                       Cr, Fe, Co (?)

Увеличенная потребность в элементах

Недоношенные новорожденные, дети, подростки                                           Cu, Zn

Беременность и лактация, усиленный тканевый синтез,                                  Cu, Cr, Se, Zn

выздоровление после катаболических  состояний

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                             Приложение 8

Взаимодействие некоторых препаратов с химическими элементами

 

Название

Фармацевтическая группа

Возможные эффекты

Альмагель Антациды Снижение абсорбций фосфатов, F, Fe, Mg
Амфотерицин Фунгициды Снижение содержания K и Mg в плазме
Хлорамфеникол Антибиотики Повышенная потребность в витамине В12(Сo)
Холестирамин, холестинол гипохолестеринемические средства Снижение абсорбции Fe, Ca, Co
Циметидин противоязвенные Нарушение абсорбций В12(Сo)
Клофибрат гиполипидемические Снижение абсорбций Fe, K, Na, Mg, В12(Сo)
Колхицин цитостатики Снижение абсорбций В12(Сo), N, Na, K
Контрацептивы (оральные) противозачаточные Повышение в сыворотке крови Fe, Cu
Кортикостероиды противоспалительные, иммуносупрессоры Снижение  в сыворотке крови В12(Сo), Mg, Zn
Дигиталис (наперстянка) сердечные гликозиды Усиленное выведение Сa, Mg, Zn, K; токсичность возрастает при дефиците Ca и Mg
Фуросемид Диуретики Усиление выведения с мочой K, Mg, Ca, Na
Индометацин противоспалительные Может вызвать задержку жидкости в организме и гиперкалиемию
Li (литий) карбонат антидепрессанты, противоманиакальные средства Низкое потребление Na или жидкости может привести к интоксикации Li
Метилдопа антигипертензивные Снижение давления при употреблении с препаратами Fe
Различные слабительные Слабительные Снижение абсорбции Ca и P
Неомицин, канамицин Антибиотики Снижение абсорбции Ca и Fe
Пенициллин Антибиотики Усиленное выведение K, сниженная абсорбция K, Mg, В12(Сo)
Пенициламин, металлкоптаза, купренил Хелаторы Усиленное выведение Zn, Cu
Пробенецид (бенемид) Противоуратные средства Усиленное выведение с мочой Ca, Mg, K, Na, Cl, фосфата
Спиронолактон калий сберегающие диуретики Риск гиперкалиемии и гипернатриемии
Тетрациклин Антибиотики Снижение усвоения Ca, Fe, Al, Mg
Тиазиды Диуретики Усиленное выведение с мочой K, Mg, Zn,повышение Ca  в сыворотке
Триамтерон Калий сберегающие  диуретики Гиперкалиемия, гипонатриемия
ЭДТА антиревматические Нарушение обмена Se
Препараты Zn (неорганические соли) препараты цинка При длительном употреблении снижают усвоение Cu
Препараты Fe (неорганические соли) препараты железа При длительном употреблении снижают усвоение Fe, Cu
Препараты Ca (неорганические соли) препараты кальция При длительном употреблении снижают усвоение P, Mg, Zn
Тиомолибдат аммония препараты молибдена Снижают уровень Cu и усиливает ее выведение
Цисплатин противоопухолевые Снижение почечной реабсорбции Mg

 

Приложение 9

 

Формула оптимального питания

 (энергетическая ценность 10000 кДж или 2300 ккал) взрослого человека)

 

Пищевые вещества

Адекватный уровень потребления

Верхний допустимый уровень потребления

 

Минеральные вещества

Макроэлементы

Кальций

Фосфор

Магний

Калий

Микроэлементы

Железо

Цинк

Йод

Селен

Медь

Молибден

Хром

Марганец

Фтор

Никель

Ванадий

Бор

Кремний

Германий

Кобальт

Алюминий

Бром

Литий

Олово

1250 мг

800 мг

400 мг

1000 мг

15 мг

12 мг

150 мкг

55 мкг

1 мг

45 мкг

30 мкг

2 мг

3 мг

250 мг

40 мкг

2 мг

10 мг

0,4 мг

10 мкг

5 мг

2 мг

100 мкг

100 мкг

2500 мг

2000 мг

800 мг

2500 мг

45 мг

40 мг

1100 мкг

400 мкг

5 мг

200 мкг

100 мкг

11 мг

10 мг

700 мкг

100 мкг

6 мг

20 мг

1,0 мг

30 мкг

15 мг

4 мг

300 мкг

200 мкг

Библиография

 

Анатомия человека: в 2 т. / ред. Т. Н. Лосева. – М.:

«Медкнига», 2007 . – Т.1. – 552 с.; Т.2. – 398 с.

 

Богомолец А. А.  Продление жизни / А. А.  Богомолец. –

Киев: 1940. – 128 с.

 

Витамин С и здоровье: пер. с англ. / под. ред.  чл.-корр. АН СССР

В.Н.Букин. – М.: Наука, 1974. – 79 с.

 

Витамин С химия и биохимия: пер. с англ. / под ред. О. А. Реутов. – М.;

«Мир», 1999. – 176 с.

 

Вогралик В. Г.  Можно ли продлить жизнь? /  В. Г. Вогралик. –

Горький:  Волго-Вятское  книжное издательство, 1984. – 128 с.

 

Всё о вегетарианстве. / И. Л. Медкова, Т. Н. Павлова, Б.В. Брамбург. –

М.,: «Международные отношения». – 1993. – 200 с.

 

Гаврилов Л.А. Биология продолжительности жизни / Л. А. Гаврилов

Н. С. Гаврилова; под ред. В. П. Скулачев.; – М.: Наука,1991. – 280 с.

 

Ганджа И. М. Атеросклероз / И. М. Ганджа Н. К. Фуркало; – Киев:

Здоров` я, 1978. – 272 с.

 

Геронтология – учение о старости и долголетии: пер. с хорватского /

под ред. проф. В. В. Алпатов. – М.: Наука 1964. – 132 с.

 

Грунтенко Е. В. Что нам стоит многоклеточность /  Е. В. Грунтенко.

– Новосибирск,:   Наука,1985. – 136 с.

 

Губергриц А. Я. Лечебное питание / А. Я. Губергриц, Ю. В. Линевский;

– Киев: Издательское объединение «Вища школа», 1977. – 240с.

 

Гусев А. М. Целебные овощные растения / А. М Гусев. – М

Издательство МСХА,1991. – 240 с.

 

Дильман В. М. Четыре модели медицины /  В. М. Дильман. – Л.:

«Медицина», 1987. – 288 с.

 

Докторский Яков. Когда Вам больше сорока / Яков Докторский. –

Ставрополь.: Ставропольское книжное издательство, 1970. – 136 с.

 

Искусство  китайского целительства: пер. с немецкого  А. В. Павлова.  /

Эрих Вюр. – М.: Лик пресс 1999. – 160 с.

 

Краев А. В. Ваше здоровье в ваших руках   / А.В.Краев

//Вятский край. – 2007. — №127(4015). – С.6.

 

Краев А. В. Ваше здоровье в ваших руках  / А.В.Краев /

/Вятский край. – 2007. — №132(4020). – С.6.

 

Краев А. В. Опасность преждевременной смерти  / А.В.Краев

//Вятский край. – 2007. — №105(3993). – С.6.

 

 

Краев А. В. Опасность преждевременной смерти  / А.В.Краев

//Вятский край. – 2007. — №106(3994). – С.6.

 

Краев А. В. Резцов О. В. А какая радость без здоровья?  /

А.В.Краев  О. В. Резцов //Вятский край. – 2008. — №10(4138). – С.6.

 

Краев А. В. Резцов О. В. А какая радость без здоровья? /

А.В.Краев  О.В. Резцов //Вятский край. – 2008. — №13(4141). – С.6.

 

Краев А. В. Резцов О.В. Факторы хорошего самочувствия.  /

А.В.Краев  О.В. Резцов //Вятский край. – 2008. — №42(4170). – С.6.

 

Маюров А. Н. Антиалкогольное воспитание. Пособие для учителя. /

А. Н. Маюров. – М.: Просвещение, 1987. – 189 с.

 

Медицинская микробная экология и функциональное питание: в 3 т. /

Б. А. Шендеров – М.: Издательство Грантъ, 1998. —  Т.1. – 288 с.

 

Медведев Ж.  Холестерин: наш друг или враг? / Ж.Медведев

//Наука и жизнь, 2008. – №1 – 2. – с.

 

Микроэлементозы человека: А. П. Авцын [и др.] – М.:  Медицина,

1991, – 496 с.

 

Молекулы: пер. с англ. / редакция литературы по химии. – М.: Мир,

1991. – 216 с.

 

Мяделец О. Д. Основы цитологии, эмбриологии и общей гистологии /

О. Д. Мяделец.–М.: Медицинская книга, Н.Новгород, 2002. – 288 с.

 

Никитин А. И. Вредные факторы среды и репродуктивная система

человека / А. И. Никитин. – СПб.: Элби-СПб., 2005. – 216 с.

 

Никитин Н. А. «Своя чужая боль» Стихи / Н. А. Никитин. – Киров:

«Миньон» ВМП «Авитек», 1995. – 90 с.

Ноосферная экология и экономика человека. / В. П. Казначеев А. А.

Кисельников И. Ф. Мингазов; под общей редакцией академика

РАМН В. П. Казначеева. –  Новосибирск: –  2005. – 295 с.

 

Органон врачебного искусства или основная теория гомеопатического

лечения доктора Самуэля Ганемана: пер.В.Сорокин с добавлением

изд.Ф.Флемминга в 1884году. – СПб.: «Аврора», 1992. – 144 с.

О состоянии окружающей природной среды Кировской области

в  2006году. (Региональный доклад) / Под общей редакцией

В. П. Пересторонина. Киров: ООО «Триада плюс», 2007.– 172 с.

 

Растительные масла и масляные экстракты: технология стандартизация

свойства. / А. Н. Шиков, В. Г. Макаров, В. Е. Рыженков. – М.:

Издательский дом “Русский врач “. – 2004. – 264 с.

 

Роменец В. А. Жизнь и смерть в научном и религиозном истолковании

/ В. А. Роменец  – Киев:«Здоровья»  1989. –  191 с.

 

Руденко Е. И. Наследство Жана Нико / Е. И. Руденко – М.:

«Медицина»  1986. –  32 с.

Скальный А. В. Биоэлементы в медицине / А. В.Скальный,

И. А.Рудаков; –  М.:  Издательский дом «ОНИКС 21 век: Мир,

2004. –  272 с.

 

Социальная геронтология: учебное пособие / Е. И. Холостова,

В. В. Егоров, А. В. Рубцов. – М.: Издательско-торговая корпорация

Дашков и К, 2005. – 296 с.

 

Спирты: Серия «Токсикология для врачей» / Н. Ф. Маркизова [и др.]. /

СПб.: ООО «Издательство ФОЛИАНТ», 2004. – 112 с.

 

Сумароков Д. Д. О старении и смерти  / Д. Д. Сумароков

// Столетник. – 2008. — №7(039). – С.2.

 

Ткаченко Е. И. Питание, микробиоценоз и интеллект человека /

Е. И.Ткаченко, Ю. П.Успенский; – СПб.: СпецЛит, 2006. – 590с.

 

Украинская национальная кухня. / Ред.-сост. Е. Г. Малёнкина. –

Донецк: Сталкер. —  2001. – 592 с.

 

Феномен долгожительства: сб. науч. тр. / Утверждено к печати

Институтом этнографии им. Н. Н. Миклухо-Маклая АН СССР. Под

ред. С. И. Брук. – М.:  «Наука», 1982. – 240 с.

 

Фролькис В. В. Старение и увеличение продолжительности жизни /

В. В. Фролькис. – Л.:  «Наука», 1988. – 239 с.

 

Холестериноз: Ю. М. Лопухин [и др.] – М.:  Медицина, 1983, – 352 с.

Целебная вегетарианская кухня / Г. И. Молчанов  [и др.]; Под ред.

проф. Г. И. Молчанов. /  М.: Интербук, 1991, – 192 с.

 

Шардин С. А. Пол, возраст и болезни / С. А Шардин. – Екатеринбург:

Изд. — во Урал. Ун-та, 1987. – 174 с.

 

Шаталова Г. С. Целебное питание. Лечебное, повседневное,

праздничное. – М.: «Елен и К0», 1997. – 256 с.

 

Шилов П. И. Основы клинической витаминологии / П. И. Шилов

Т. Н. Яковлев; – Л.: «Медицина», 1974. – 344 с.

 

Эвенштейн З. М. Еврейская кухня: кулинария,

рациональность, диететика. – СПб.: Политехника, 1995. – 167 с.

 

Элементы патологической физиологии и биохимии:  учебное пособие /

под ред. И. П. Ашмарина. – М.:  Изд. — во МГУ, 1992. – 192 с.

 

Эликсиры жизни: пер. с немецкого / под ред.чл.-корр. АН СССР

И. В. Березина. – М.: Мир, 1987. – 152 с.

 

Яды в нашей пище: пер. с немецкого / под ред. д-ра биол. наук

Б. Р. Стригановой. – М.: Мир, 1993. – 189 с.

 

 

 

 

 

 

 

 

КРАЕВ Александр Васильевич родился   в  1928  г.  в с. Ивановском Кировской обл. (РСФСР). В 1953 г. закон- чил Ленинградский санитарно-гигиенический медицин- ский  институт. С 1956 по 1961 г. – аспирант, ассистент, а затем доцент кафедры  анатомии  человека  в Сталинабад- ском медицинском институте;  с 1961 по 1968 г. – доцент кафедры анатомии  Университета  Дружбы народов; с 1968 по 1979 г. – профессор, а затем зав. кафедрой  топографи- ческой  анатомии  и оперативной хирургии  Московского стоматологического медицинского института;  с 1983 по

1987 г. – профессор кафедры нормальной анатомии  Даге- станского медицинского института; с 1987 по 1992 г. – зав. кафедрой  нормальной анатомии  филиала  Пермского го- сударственного  медицинского института в г. Кирове.

В 1957 г. защитил кандидатскую диссертацию  на тему :

«Анатомо-экспериментальные исследования лимфатичес- кой системы мочевого пузыря», а в 1965 г. – докторскую –

«Экспериментальные исследования лимфатической систе- мы печени при остром и хроническом воспалении и циррозе». Ученое звание доцента присво- ено в 1959 г., звание профессора – в 1969 г. В 1976 г. награжден серебряной медалью Универ- ситета им. Я. Э. Пуркинье  (г. Брно).

Основные направления научной деятельности – исследование лимфатической системы внутренних  органов  человека.  А.В. Краевым  опубликовано более 68 научных работ, в том числе монографии «Лимфатическая система мочеполовых  органов  человека» (1961), «Ба- рьерная  функция лимфатической системы»  (1977), «Анатомия  человека» (1978). Под его редакцией издано «Пособие для редакторов и корректоров»  (М.: «Медицина»,  1977).

Под руководством А. В. Краева выполнены 3 докторские  и 6 кандидатских  диссертаций в различных  областях медицины. Он имеет 2 авторских свидетельства  на изобретения, го- сударственные награды.

 

 

 

 

РЕЗЦОВ   Олег  Викторович родился   в   1963   г.   в г. Красный Луч Ворошиловградской обл. (УССР). В 1986 г. закончил  Ленинградский педиатрический медицинский институт. С 1987 по 2006 г. – ассистент, старший препода- ватель, доцент кафедры анатомии  человека с курсом опе- ративной  хирургии  и клинической анатомии  Кировской государственной медицинской академии.  В 1984 г. защи- тил кандидатскую диссертацию  на тему «Внутриорганное лимфатическое русло желудка при стимуляции лимфоот- тока в эксперименте». Ученое звание  доцента  присвоено в 1996 г.

Область  научных  интересов   – экспериментальная морфология, эмбриональный гистогенез и сравнительная анатомия   серозных   оболочек,   исследование иммунной системы.     Автор  и  соавтор  44  научных  работ,  патента

«Способ   получения   биологически  активных   веществ»,

6 учебно-методических трудов, редактор  одной  моногра- фии. За многолетнюю  работу по подготовке  медицинских кадров для учреждений здраво- охранения и за организацию учебно-исследовательской деятельности  молодежи и школь- ников   в  Российской  научно-социальной  программе   «Шаг  в  будущее»  по  Кировской области награжден почетными грамотами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отпечатано в типографии Кировской ГМА. г. Киров, ул. К. Маркса, 112

Тираж 30. Заказ 506.

Share

Один комментарий к “Возможно ли прожить 100-110 лет?

  1. Впечатление совершенно удручающее. Ещё одна книжка в ворох тысяч подобных, не дающих ровным счётом ничего ни уму, ни сердцу, не приблизившихся и потому неспособных приблизить читателя хотя бы к мало-мальски удовлетворительному пониманию проблемы долголетия. К тому же написана языком, который, конечно, не «ужас-ужас-ужас!!!», но просто ужас.Авторы стали авторами не N книг, а N+1. Вот и весь «полезный выход».

Обсуждение закрыто.