Автор: Анна Николаева. Правила покупки качественных продуктов
Покупайте овощи и фрукты только в магазинах, павильонах и на сельхозрынках. Выбирайте плоды и корнеплоды без повреждений, однородного цвета. Признаки несвежести: неупругие хвостики плодов, мягкие плоды, цветные вкрапления на них.
Мясо оценивается по внешнему виду, цвету, состоянию жира и сухожилий, консистенции, запаху. Качественное свежее мясо имеет следующие признаки: тонкая сухая корочка бледно-красного цвета, естественный и свежий запах, отсутствие признаков гнили, быстрое выравнивание ямки после надавливания.
На упаковке замороженной рыбы должен быть указан вес. Показатели частой разморозки и новой заморозки рыбы: потеря естественной формы, ее неровность или ободранность, желтоватый оттенок и темные пятна.
У полутвердого сыра должна быть ровная и тонкая, без повреждений корка, покрытая полимерной пленкой. Запах сыра должен быть специфически-сырный: сладковато-пряный или слегка кисловатый. Цвет — ровный по всей массе куска, от белого до светло-желтого. Лучше выбирать сыр в фабричной упаковке. Толстоватый подкорковый слой не допускается.
Категория шоколада определяется процентным содержанием какао — чем больше, тем лучше. Натуральный шоколад не содержит какао-масло, другие заменители. Качественный шоколад раскалывается с сухим хрустом при разламывании. Кусочек качественного шоколада легко тает во рту, так как температура его плавления (около 32 градусов) чуть ниже температуры тела.
Источник: газета «Комсомольская правда» № 46-т (27202-т), Анна Николаева, Роспотребнадзор.