Author Archive for Виктор Гопман

О разных кушаньях и пробках… Михаил Булгаков, «Мастер и Маргарита» — 5

В спальне Воланда все оказалось, как было до бала. Воланд в сорочке сидел на постели, и только Гелла не растирала ему ногу, а на столе, там, где раньше играли в шахматы, накрывала ужин. Коровьев и Азазелло, сняв фраки, сидели у…

О разных кушаньях и пробках… Михаил Булгаков, «Мастер и Маргарита» — 4

Перед камином на тигровой шкуре сидел, благодушно жмурясь на огонь, черный котище. Был стол, при взгляде на который богобоязненный буфетчик вздрогнул: стол был покрыт церковной парчой. На парчовой скатерти стояло множество бутылок – пузатых, заплесневевших и пыльных. Между бутылками поблескивало…

О разных кушаньях и пробках… Михаил Булгаков, «Мастер и Маргарита» — 3

Через пять минут председатель сидел за столом в своей маленькой столовой. Супруга его принесла из кухни аккуратно нарезанную селедочку, густо посыпанную зеленым луком. Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки… и в это…

О разных кушаньях и пробках… Михаил Булгаков, «Мастер и Маргарита» — 2

— Дорогой Степан Богданович, — заговорил посетитель, проницательно улыбаясь, — никакой пирамидон вам не поможет. Следуйте старому мудрому правилу – лечить подобное подобным. Единственно, что вернет вас к жизни, это две стопки водки с острой и горячей закуской. Степа был…

О разных кушаньях и пробках… Михаил Булгаков, «Мастер и Маргарита» — 1

Да, было, было!.. Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка это, милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из…

О разных кушаньях и пробках… И. Ильф, Е. Петров, «Золотой теленок»

Обед для строителей и гостей был дан в евразийском роде. Казахи расположились на коврах, поджав ноги, как это делают на востоке все, а на западе только портные. Казахи ели плов из белых мисочек, запивая его лимонадом. Европейцы засели за столы.…

О разных кушаньях и пробках… И. Ильф, Е. Петров, «Двенадцать стульев» — 2

Наконец, карточка была принесена. Ипполит Матвеевич с чувством облегчения углубился в нее. — Однако, — пробормотал он, — телячьи котлеты два двадцать пять, филе – два двадцать пять, водка – пять рублей. — За пять рублей большой графин-с, — сообщил…

О разных кушаньях и пробках… И. Ильф, Е. Петров, «Двенадцать стульев» — 1

Застенчивый Александр Яковлевич тут же, без промедления, пригласил пожарного инспектора отобедать чем бог послал. В это день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом первого сорта, курицу с рисом и…

О разных кушаньях и пробках… Джеффри Арчер, «Завтрак»

[Вслед за Сомерсетом Моэмом – обещанный некторое время тому назад «Завтрак»Джеффри  Арчера.] Через несколько минут появился официант и вручил нам меню, кожаные обложки которых выглядели, несомненно, более внушительными, чем переплет моей книжки. — Что вы будете есть? – спросил я…

О разных кушаньях и пробках… Сомерсет Моэм, «Завтрак»

Когда я взглянул на карточку, у меня потемнело в глазах — цены были гораздо выше, чем я предполагал. Но она меня успокоила. — Я никогда не завтракаю, — сказала она. — Вы меня обижаете! — великодушно воскликнул я. — Я…

О разных кушаньях и пробках… Вл. Гиляровский, «Москва и москвичи. Трактиры» — 4

Фешенебельный «Славянский базар» с дорогими номерами, где останавливались петербургские министры, и сибирские золотопромышленники, и степные помещики, владельцы сотен тысяч десятин земли, и… аферисты, и петербургские шулера, устраивавшие картежные игры в двадцатирублевых номерах. Ход из номеров был прямо в ресторан, через…

О разных кушаньях и пробках… Вл. Гиляровский, «Москва и москвичи. Трактиры» — 3

Трактир Тестова был из тех русских трактиров, которые в прошлом столетии были в большой моде, а потом уже стали называться ресторанами. Тогда в центре города был только один «ресторан» — «Славянский базар», а остальные назывались «трактиры», потому что главным посетителем…

О разных кушаньях и пробках… Вл. Гиляровский, «Москва и москвичи. Трактиры» — 2

Передо мной счет трактира Тестова в тридцать шесть рублей с погашенной маркой и распиской в получении денег и подписями: «В. Далматов и О. Григорович». Число — 25 мая. Год не поставлен, но, кажется, 1897-й или 1898-й. Проездом из Петербурга зашли…

О разных кушаньях и пробках… Вл. Гиляровский, «Москва и москвичи. Трактиры» — 1

И вот, к великой купеческой гордости, на стене вновь отделанного, роскошного по тому времени, дома появилась огромная вывеска с аршинными буквами: «Большой Патрикеевский трактир». А внизу скромно: «И. Я. Тестов». И купечество, и барство валом валило в новый трактир. Особенно…

О разных кушаньях и пробках… Вл. Гиляровский, «Москва и москвичи. История двух домов» — 2

Всем магазином [Елисеева] командовал управляющий Сергей Кириллович, сам же Елисеев приезжал в Москву только на один день: он был занят устройством такого же храма Бахуса в Петербурге, на Невском, где был его главный, еще отцовский магазин. В один из таких…

О разных кушаньях и пробках… Вл. Гиляровский, «Москва и москвичи. История двух домов» — 1

В день снятия лесов назначено было торжественное, с молебствием освящение «Магазина Елисеева и погреба русских и иностранных вин». С утра толпы народа запрудили улицу, любуясь на щегольской фасад «нового стиля» с фронтоном, на котором вместо княжеского герба белелось что-то из…

О разных кушаньях и пробках… Вл. Гиляровский, «Москва и москвичи. Нарышкинский сквер»

«Сдается под свадьбы, балы и поминовенные обеды». Так до 1917 года и служил этот дом, переходя из рук в руки, от кондитера к кондитеру. То всю ночь сверкали окна огнями и дом гудел музыкой на свадьбах и купеческих балах, привлекая…

О разных кушаньях и пробках… Вл. Гиляровский, «Москва и москвичи. Львы на воротах»

В ярком блеске «храм праздности» представлялся в дни торжественных обедов. К шести часам в такие праздники обжорства Английский клуб был полон. Старики, молодежь, мундиры, фраки… Стоят кучками, ходят, разговаривают, битком набита ближайшая к большой гостиной «говорильня». А двери в большую…

Булгаков, или о ясновидении

М. А. Булгаков, в Киеве родился и учился. Ряд фрагментов из «Белой гвардии». Разговоры в толпе на площади у собора Св. Софии. «– От строго заборонють, щоб не було бильш московской мови. – Жидов тронут, это верно… – И офицеров.…

О разных кушаньях и пробках… Вл. Гиляровский, «Москва и москвичи. Булочники» — 2

— И очень просто! Все само выходит, поймать сумей, — говорил Филиппов. Вот хоть взять конфеты, которые «ландрин» зовут… Кто Ландрин? Что монпансье? Прежде это монпансье наши у французов выучились делать, только продавали их в бумажках завернутые во всех кондитерских……

О разных кушаньях и пробках… Вл. Гиляровский, «Москва и москвичи. Булочники» — 1

Булочная Филиппова всегда была полна покупателей. В дальнем углу вокруг горячих железных ящиков стояла постоянная толпа, жующая знаменитые филипповские жареные пирожки с мясом, яйцами, рисом, грибами, творогом, изюмом и вареньем. Публика — от учащейся молодежи до старых чиновников во фризовых…

О разных кушаньях и пробках… Вл. Гиляровский, «Москва и москвичи. Купцы»

Купеческий клуб помещался в обширном доме, принадлежавшем в екатерининские времена фельдмаршалу и московскому главнокомандующему графу Салтыкову и после наполеоновского нашествия перешедшем в семью дворян Мятлевых. Барские палаты были заняты купечеством, и барский тон сменился купеческим, как и изысканный французский стол…

О разных кушаньях и пробках… Исаак Бабель, «Король»

Квартиры были превращены в кухни. Сквозь закопченные двери било тучное пламя, пьяное и пухлое пламя. В его дымных лучах пеклись старушечьи лица, бабьи тряские подбородки, замусоленные груди. Пот, розовый, как кровь, розовый, как пена бешеной собаки, обтекал эти груды разросшегося,…

О разных кушаньях и пробках… Исаак Бабель, «Шабос-Нахаму»

Для начала Гершеле съел политую прозрачным салом рубленую печенку с мелко порубленным луком. Потом он выпил рюмку панской водки (в водке этой плавали апельсиновые корки). Потом он ел рыбу, смешав ароматную уху с мягким картофелем и вылив на край тарелки…

О разных кушаньях и пробках… А. Н. Толстой, «Золотой ключик»

— Эй, хозяин, — важно сказал Буратино, — Дайте нам три корочки хлеба… Хозяин едва не упал навзничь от удивления, что такие почтенные гости так мало спрашивают. — Веселенький, остроумненький Буратино шутит с вами, хозяин, — захихикала лиса. — Он…

О разных кушаньях и пробках… А. Н. Толстой, «Мишука Налымов»

— Водки, — сказал Мишука появившемуся в дверях непроспанному Ванюшке, — закуски. Живо! Ванюшка принес на большом серебряном подносе разнообразную закуску, графин с водкой и прадедовскую круглую чарку. Тогда Мишука, расставив локти, принялся за еду. Наливал чарку, сыпал в нее…

О разных кушаньях и пробках… И. С. Шмелев, «Небывалый обед»

— Английский обед можешь? — Чего ж не мочь, — через губу говорит Гаранька. – Вам как… парадный или простой? — Парадный. Англичанина провожаем, известный человек. — Можно. Суп из хвостов – первое удовольствие им. Ихней рыбы не найдем –…

О разных кушаньях и пробках… В. М. Дорошевич, «В Татьянин день»

Да нет, душечка, не беспокойся. Теперь какая Татьяна? Теперь, строго говоря, и никакой Татьяны-то нет. Так, традиция!.. Ах, прежде? Это действительно! На пальму лазал, это – верно. Все помнишь? Нет, теперь нет! Теперь не то!.. Да ей-богу же, ни в…

О разных кушаньях и пробках… Аркадий Аверченко, «Поэма о голодном человеке»

Заказал я навагу и бифштекс по-гамбургски. Наваги было четыре штуки – крупная, зажаренная в сухариках, на масле. С одной стороны лежал пышный ворох поджаренной на фритюре петрушки, с другой – половина лимона. Знаете, этакий лимон ярко-желтого цвета и в разрезе…

О разных кушаньях и пробках… Аркадий Аверченко, «Широкая масленица»

Кулаков подвел гостя к столу и сказал, потирая руки: — Водочки перед блинами, а? В этом удивительном случае хорошо очищенную, а? Хе-хе-хе!.. Гость опытным взглядом обвел стол. — Нет-с, я уж коньячку попрошу! Вот эту рюмочку побольше. Хозяин вздохнул и…

О разных кушаньях и пробках… Тэффи, «Страховка»

Закуски были съедены, и теперь, наверное, придется бесконечно ждать, пока подадут идиотский «микст-гриль», который заказал этот нудный Берестов вместо жареной утки, которая была в меню и которую так аппетитно едят все вокруг. Надоело все это. Есть хочется, а не смотреть,…

О разных кушаньях и пробках… Тэффи, «Предпраздничное»

Есть еще очень поучительный рассказ про маленького Генриха, который вел себя очень скверно и был в наказание оставлен без обеда. И «в то время как сестры и братья его ели вкусные говяжьи соусы, он принужден был довольствоваться печеным яблоком и…

О разных кушаньях и пробках… П. Д. Боборыкин, «Китай-город»

Стол в минуту был уставлен бутылками с пятью сортами водки. Балык, провесная белорыбица, икра и всякая другая закусочная еда заиграла в лучах солнца своим жиром и янтарем. Не были забыты и затребованные Палтусовым соленые хрящи. Калакуцкий заказал завтрак: паровую севрюжку,…

О разных кушаньях и пробках… И. А. Бунин, «Чистый понедельник»

В нижнем этаже в трактире Егорова в Охотном ряду было полно лохматыми, толсто одетыми извозчиками, резавшими стопки блинов, залитых сверх меры маслом и сметаной, было парно, как в бане. В верхних комнатах, тоже очень теплых, с низкими потолками, старозаветные купцы…

О разных кушаньях и пробках… П. И. Мельников-Печерский, «В лесах»

Обед был подан обильный, кушаньям счету не было. На первую перемену поставили разные пироги. Была кулебяка с пшеном и грибами, была и другая, с осетриной, и пироги с семгой, и ватрушки с грибами, и оладьи с зернистой икрой… На вторую…

О разных кушаньях и пробках… А. П. Чехов, «Попрыгунья»

Ровно в половине двенадцатого отворялась дверь, ведущая в столовую, показывался Дымов со своею добродушною кроткою улыбкой и говорил, потирая руки: — Пожалуйте, господа, закусить. Все шли в столовую и всякий раз видели на столе одно и то же: блюдо с…

О разных кушаньях и пробках… А. П. Чехов, «Сапожник и нечистая сила»

В ступке вдруг вспыхнуло яркое пламя, повалил густой розовый дым и завоняло жжеными перьями и серой. Когда дым рассеялся, Федор протер глаза и увидел, что он уже не Федор и не сапожник, а какой-то другой человек, в жилетке и с…

О разных кушаньях и пробках… А. П. Чехов, «Степь»

Когда Егорушка вернулся к реке, на берегу дымил небольшой костер. Это подводчики варили себе обед. В дыму стоял Степка и большой зазубренной ложкой мешал в котле. Несколько в стороне, с красными от дыма глазами, сидели Кирюха и Вася и чистили…

О разных кушаньях и пробках… А. П. Чехов, «Каштанка»

Когда стало совсем темно, Каштанкою овладели отчаяние и ужас. Она прижалась к какому-то подъезду и стала горько плакать. Целодневное путешествие с Лукой Александрычем утомило ее, уши и лапы ее озябли, и к тому же еще она была ужасно голодна. За…

О разных кушаньях и пробках… А. П. Чехов, «Сирена»

…Тоже много значит и воображение-с. Ежели, положим, вы едете с охоты домой и желаете с аппетитом пообедать, то никогда не нужно думать об умном. Едучи домой, надо стараться, чтобы голова думала только о графинчике да закусочке. Я раз дорогою закрыл…

О разных кушаньях и пробках… А. П. Чехов, «Невидимые миру слезы»

— Теперь, господа особы, недурно бы поужинать, — сказал воинский начальник Ребротесов, высокий и тонкий, как телеграфный столб, подполковник, выходя с компанией в одну темную августовскую ночь из клуба. — В хороших городах, в Саратове, например, в клубах всегда ужин…

О разных кушаньях и пробках… А. П. Чехов, «Глупый француз»

Клоун из цирка братьев Гинц, Генри Пуркуа, зашел в московский трактир Тестова позавтракать. — Дайте мне консоме! — приказал он половому. — Прикажете с пашотом или без пашота? — Нет, с пашотом слишком сытно… Две-три гренки, пожалуй, дайте… В ожидании,…

О разных кушаньях и пробках… А. П. Чехов, «О бренности. Масленичная тема для проповеди»

Надворный советник Семен Петрович Подтыкин сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины… Перед ним, как перед полководцем, осматривающим поле битвы, расстилалась целая картина… Посреди стола, вытянувшись во фронт, стояли…

О разных кушаньях и пробках… А. П. Чехов, «Торжество победителя»

Блины были такие великолепные, что выразить вам не могу, милостивый государь: пухленькие, рыхленькие, румяненькие. Возьмешь один, чёрт его знает, обмакнешь его в горячее масло, съешь — другой сам в рот лезет. Деталями, орнаментами и комментариями были: сметана, свежая икра, семга,…

О разных кушаньях и пробках… А. В. Сухово-Кобылин, «Смерть Тарелкина»

Тарелкин (указывая на закуску). Вот не угодно ли? Расплюев (трет руки и подходит к столу). Не прочь, сударь, — не прочь. Тарелкин (ставит вино и водку). Чем бог послал. Расплюев (рассматривая с удовольствием закуску). Он недурно послал. (Берет хлеб и…